Voici une variante de salade grecque tout aussi riche en saveurs, où des courgettes croquantes viennent y remplacer le concombre. Placez votre salade au frais avant de la déguster, vous en apprécierez d'autant plus le goût.
150 g de feta
3 petites courgettes
6 tomates
1 oignon rouge et demi
120 g d'olives noires dénoyautées
1 citron
3 c. à soupe d'huile d'olive
sel
poivre
1. Lavez les courgette, coupez-les en dés et versez-les dans un saladier. Détaillez la feta en dés. Pressez le citron pour en récolter le jus et réservez.
2. Lavez, détaillez les tomates en quartiers et ajoutez-les dans le saladier. Epluchez les oignons et émincez-les finement. Egouttez les olives.
3. Ajoutez les dés de feta et les oignons dans le saladier ainsi que les olives. Versez le jus de citron et mélangez délicatement.
4. Salez et assaisonnez votre salade en versant l'huile d'olive en filet. Placez au réfrigérateur avant de servir.