Salade Piémontaise au Cervelas

Recette Salade Piémontaise au Cervelas


Les amateurs de cervelas se précipiteront pour préparer cette recette de salade piémontaise, à base de pommes de terre, oeufs durs, tomates et cornichons, le tout relevé d'une délicate mayonnaise facile à préparer. Servez cette salade bien fraîche.

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Total : 50 min


200 g de cervelas
500 g de pomme de terre
4 oeufs
4 tomates
8 cornichons
1 jaune d'oeuf
2 c. à café de vinaigre
1 c. à café de moutarde de Dijon
10 cl d'huile végétale
persil
sel
poivre


1. Faites cuire les oeufs pas plus de neuf minutes dans une casserole d'eau bouillante. Plongez les pommes de terre préalablement épluchées et coupées en cubes, une vingtaine de minutes dans un grand volume d'eau salé porté à ébullition.

2. Fouettez dans un bol le jaune d'oeuf avec la moutarde, ajoutez quelques gouttes de vinaigre puis incorporez peu à peu l'huile sans cesser de fouetter. Réservez la mayonnaise au frais.

3. Egouttez les cornichons et émincez-les en tranches fines. Lavez et détaillez les tomates en petits morceaux. Coupez le cervelas en dés et versez-les dans un saladier avec les tomates et les cornichons.

4. Ecalez et détaillez les oeufs en fins quartiers après les avoir placés dans un récipient d'eau froide pour en accélérer le refroidissement et versez-les dans le saladier. Lavez, séchez et ciselez quelques brins de persil.

5. Versez les pommes de terre préalablement refroidies et égouttées dans le saladier. Versez l'équivalent de deux cuillères à café de vinaigre, parsemez de persil, salez, poivrez et mélangez. Intégrez la mayonnaise à la cuillère dans la salade pour bien l'intégrer et mélangez à nouveau. Placez au réfrigérateur avant de vous régaler.





Salade de Poulpe Congelé

Voici une recette de salade de poulpe très rapide à préparer avec une base de poulpes surgelés cuits en dix minutes avant d'être revenus dans un mélange d'huile d'olive, d'ail, de persil et de vin blanc. Une salade délicieuse qui sera très appréciée.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 15 min
  • Total : 35 min

Salade de Pates Grande Quantité

Cette recette, dont les proportions sont prévues pour quinze personnes au minimum, répondra à vos attentes si vous souhaitez préparer une grande quantité de salade de pâtes. Alors suivez sans plus attendre les quelques étapes de cette recette et veillez à conserver votre salade au réfrigérateur jusqu'au moment de la déguster.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 30 min

Salade de Riz Vinaigrette ou Mayonnaise

Découvrez sans plus attendre cette recette de salade de riz complète, dans laquelle vous pourrez tout à fait remplacer la vinaigrette par quatre cuillères à soupe de mayonnaise. Quel que soit l'assaisonnement choisi, vous succomberez sans nul doute aux saveurs de cette salade et ce, dès la première bouchée ! Comptez deux heures de repos au frais avant dégustation.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 30 min

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