Préparez une délicieuse salade piémontaise, à base de pommes de terre froides et jambon, accompagnée d'un assaisonnement au fromage blanc et jus de citron. Epluchez et découpez vos pommes de terre en cubes avant de les faire cuire.
130 g de dés de jambon
400 g de pomme de terre
35 g de fromage blanc
2 oeufs
2 tomates
25 ml de jus de citron
1 c. à café de moutarde
cornichons
ciboulette
sel
poivre
1. Portez à ébullition un grand volume d'eau et faites cuire les pommes de terre épluchées et coupées pendant une trentaine de minutes. Dans le même temps, faites cuire les oeufs pendant neuf minutes dans une casserole d'eau bouillante.
2. Lavez et retirez les pépins des tomates avant de les détailler en petits morceaux puis placez-les dans un saladier. Plongez les oeufs dans un récipient d'eau froide, écalez-les, coupez-les en quartiers et mettez-les dans le saladier.
3. Lavez, séchez et ciselez quelques brins de ciboulette. Détaillez quelques cornichons en petites tranches et mettez-les dans le saladier ainsi que les dés de jambon.
4. Placez les pommes de terre cuite dans une passoire et laissez-les refroidir avant de les verser dans le saladier avec les autres ingrédients. Salez, poivrez, mélangez et placez le saladier au frais.
5. Préparez l'assaisonnement : délayez dans un bol le fromage blanc avec le jus de citron, un peu de ciboulette ciselée, une pincée de sel et poivre.
6. Versez votre assaisonnement dans le saladier, décorez d'un peu de ciboulette et servez bien frais.