Découvrez une autre façon de déguster une salade verte en suivant les quelques étapes de cette recette. Elle y est agrémentée d'orange, de menthe fraîche et de fruits secs (noix de cajou, raisins et noix). Un vrai bonheur vitaminé à partager !
1 salade Batavia
2 oranges
7 feuilles de menthe
1 échalote
1 gousse d'ail
raisin sec
noix de cajou
Cerneaux de noix
persil
1 c. à café de moutarde
45 ml d'huile d'olive
30 ml de vinaigre de vin
sel
poivre
1. Epluchez et émincez finement l'échalote et la gousse d'ail. Effeuillez la salade, lavez et essorez les feuilles puis placez-les dans un saladier. Ajoutez l'ail et l'échalote, mélangez.
2. Lavez, séchez et ciselez les feuilles de menthe et quelques brins de persil. Epluchez et détaillez les oranges en plusieurs morceaux et placez-les dans le saladier.
3. Emulsionnez l'huile d'olive avec le vinaigre de vin et une cuillère à café de moutarde. Salez et poivrez la vinaigrette à votre convenance.
4. Parsemez la salade d'une bonne poignée de raisins secs, de noix de cajou, de cerneaux de noix, de menthe et de persil.
5. Versez la vinaigrette dans le saladier, mélangez et placez votre salade au frais avant de servir.