Retrouvez toute la saveur du saumon fumé dans cette recette de salade verte, agrémentée d'une sauce préparée à base de fromage blanc, de crème fraîche, de jus de citron et de saumon fumé. Dressez cette salade directement sur assiette.
600 g de salade mélangée
240 g de saumon fumé
100 g de fromage blanc
2 citron verts
2 citrons
20 cl de crème fraiche
1 bouquet de ciboulette
10 g de poivre vert en grains
sel
poivre
1. Pressez les citrons jaunes et verts. Séparez les tranches de saumon fumé, réservez-en une complète et coupez le reste grossièrement.
2. Placez les morceaux de saumon dans le bol d'un robot et ajoutez les grains de poivre et le fromage blanc. Réduisez le tout finement.
3. Versez successivement dans le bol la crème, le jus des citrons, une pincée de sel et poivre et relancez le robot pour bien homogénéiser la sauce.
4. Taillez la tranche de saumon réservée en fines lamelles. Lavez, séchez et ciselez le bouquet de ciboulette.
5. Dressez votre salade : tapissez chaque assiette de mélange de salade, répartissez la sauce au saumon, déposez quelques lamelles de saumon et parsemez de ciboulette. Dégustez sans plus attendre.