Sauce Aigre Douce pour Salade

Recette Sauce Aigre Douce pour Salade


Pour assaisonner vos salades asiatiques et chinoises, nous vous recommandons de préparer une sauce aigre douce citronnée que vous prendrez soin de réaliser la veille pour une meilleure infusion des saveurs. Relevée avec du piment oiseau et de l'ail, cette sauce rehaussera le goût de vos salades pour votre plus grand plaisir gustatif.

Préparation : 10 min

Cuisson : 3 min

Total : 13 min


25 cl d'eau
30 g de sucre en poudre
5 cl de sauce nuoc mam
2 citrons verts
1 gousse d'ail
5 g de maïzena
1 g de piment oiseau


1. Dans une casserole, mettez le sucre, l'eau et la maïzena, mélangez-les avec un fouet, portez le tout à ébullition, puis laissez reposer la préparation afin qu'elle refroidisse.

2. En parallèle, pelez la gousse d'ail et récupérez la pulpe à l'aide d'un presse-ail.

3. Lavez le piment oiseau et débitez-le en tous petits dés.

4. Coupez les citrons en 2 et pressez-les afin d'en extraire le jus, et réservez-le dans un verre.

5. Incorporez à votre préparation initiale ainsi tiédie, la sauce nuoc mam, le piment et l'ail. Remuez.

6. Arrosez-la petit à petit avec le jus de citron, goûtez au fur et à mesure afin de stopper dès que vous aurez obtenu le goût souhaité.

7. Afin d'arriver à un résultat optimal, laissez infuser la sauce toute une nuit au frais avant de la déguster.





Béchamel Avec Crème Liquide

Voici une béchamel gourmande avec de la crème liquide et du parmesan mais sans farine. Une béchamel originale si vous avez envie de gratiner votre recette sans y mettre de farine ou tout simplement pour un peu d'originalité.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Coulis de Tomate à Congeler

A l'approche de l'automne, ayez le bon réflexe de confectionner quelques barquettes de coulis de sauce tomate afin de les conserver au congélateur tout l'hiver. Vous serez heureux de pouvoir retrouver toutes les saveurs de la tomate bien mûre et juteuse dans un délicieux coulis maison, à accommoder avec ce qui vous plaira.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

Sauce d'arachide Cameroun

Si vous aimez goûter et cuisiner les plats du monde entier, nous vous proposons de réaliser cette sauce d'arachide originaire du Cameroun. Vous confectionnerez cette sauce douce et sucrée à base de tomates, d'oignon, d'ail, de piment et de pâte d'arachide, élément phare de cette recette. Son équilibre délicat et puissant se mariera parfaitement avec vos plats de viandes mijotées pour un dépaysement assuré.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 40 min

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