Sauce Aioli Traditionnelle

Recette Sauce Aioli Traditionnelle


Incontournable de l'été, l'aïoli, ici présenté sous sa version la plus traditionnelle, accompagnera à merveille vos crudités et vos crustacés. Rapide à préparer et peu onéreux, c'est un assaisonnement qui sera apprécié par vos tous vos invités.

Préparation : 10 min

Cuisson : 0 min

Total : 10 min


25 cl d'huile d'olive
4 gousses d'ail
1 jaune d'oeuf
Jus de citron
Sel
Poivre


1. Pelez vos gousses d'ail puis coupez-les en deux afin d'en extraire le germe.

2. Mettez-les dans un mortier et à l'aide du pilon, écrasez-les jusqu'à l'obtention d'une purée.

3. Dans un bol, déposez votre jaune d'oeuf ainsi que l'ail pilé puis mélangez le tout à l'aide d'un fouet.

4. Il est temps à présent pour vous d'incorporer petit à petit l'huile d'olive en filet tout en fouettant continuellement.

5. Pressez un demi-citron puis versez-en le jus sur l'aïoli.

6. Salez, poivrez et dégustez.




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