Sauce Armoricaine pour Gambas

Recette Sauce Armoricaine pour Gambas


Pensez à préparer plus souvent des produits de la mer comme les gambas qui sont particulièrement riches en protéines et en antioxydants. Ce produit peu calorique sera parfait si vous l'accompagnez d'une sauce à l'armoricaine. Un bouquet de saveurs à partager avec du riz ou des pâtes.

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Total : 35 min


24 gambas
15 cl de coulis de tomate
10 cl de crème fraîche
1 verre de vin blanc
1/2 verre de whisky
3 gousses d'ail
1 oignon
1 échalote
3 cas d'huile d'olive
Persil haché
Sel
Poivre


1. Pelez l'oignon et l'échalote, émincez-les finement et réservez-les dans un bol.

2. Epluchez les gousses d'ail et pilez-les afin de les réduire en purée et de récupérer la pulpe.

3. Dans un wok huilé, faites sauter les gambas à feu vif avec l'oignon et l'échalote hachés, et remuez avec une cuillère en bois.

4. Otez le wok du feu, et flambez-les au whisky.

5. Déposez votre wok à nouveau sur le feu, arrosez avec le vin blanc, incorporez la pulpe d'ail, le persil haché, la crème fraîche et le coulis de tomate, mélangez et assaisonnez avec le sel et le poivre.

6. Puis laissez mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes.

7. Quand votre préparation est cuite, goûtez et rectifiez si besoin, servez et dégustez.





Sauce Beurre Citron Thermomix

Rien de plus rapide et facile que de réaliser une sauce au beurre citronnée avec l'aide de votre Thermomix. Il vous suffira de vous laisser guider et vous confectionnerez sans effort une sauce onctueuse et goûteuse à la texture agréable et fraîche. A déguster avec du poisson et de pommes de terre vapeur.

  • Préparation : 2 min
  • Cuisson : 6 min
  • Total : 8 min

Sauce Beurre Blanc sans Vin

Quoi de plus goûteux qu'une bonne sauce au beurre blanc citronnée pour relever vos plats de poissons ou de crustacés. Vous n'aurez aucun mal à réaliser cette recette tant elle simple et rapide. La rondeur et la douceur du beurre associées à la fraîcheur et l'acidité du citron, rendront cette sauce d'autant plus savoureuse.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Béchamel Avec Crème Liquide

Voici une béchamel gourmande avec de la crème liquide et du parmesan mais sans farine. Une béchamel originale si vous avez envie de gratiner votre recette sans y mettre de farine ou tout simplement pour un peu d'originalité.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

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