Pensez à préparer plus souvent des produits de la mer comme les gambas qui sont particulièrement riches en protéines et en antioxydants. Ce produit peu calorique sera parfait si vous l'accompagnez d'une sauce à l'armoricaine. Un bouquet de saveurs à partager avec du riz ou des pâtes.
24 gambas
15 cl de coulis de tomate
10 cl de crème fraîche
1 verre de vin blanc
1/2 verre de whisky
3 gousses d'ail
1 oignon
1 échalote
3 cas d'huile d'olive
Persil haché
Sel
Poivre
1. Pelez l'oignon et l'échalote, émincez-les finement et réservez-les dans un bol.
2. Epluchez les gousses d'ail et pilez-les afin de les réduire en purée et de récupérer la pulpe.
3. Dans un wok huilé, faites sauter les gambas à feu vif avec l'oignon et l'échalote hachés, et remuez avec une cuillère en bois.
4. Otez le wok du feu, et flambez-les au whisky.
5. Déposez votre wok à nouveau sur le feu, arrosez avec le vin blanc, incorporez la pulpe d'ail, le persil haché, la crème fraîche et le coulis de tomate, mélangez et assaisonnez avec le sel et le poivre.
6. Puis laissez mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes.
7. Quand votre préparation est cuite, goûtez et rectifiez si besoin, servez et dégustez.