Sauce Asperge Crème Fraîche

Recette Sauce Asperge Crème Fraîche


Pour changer de la mayonnaise ou de la vinaigrette classique, nous vous recommandons de déguster vos asperges blanches avec une sauce légère et mousseuse à la crème et à la ciboulette. Vous ferez chauffer à feu doux tous les ingrédients afin de faire tiédir votre sauce. La ciboulette apportera un peu de fraîcheur et de couleur et se mariera parfaitement avec l'acidité du citron.

Préparation : 3 min

Cuisson : 3 min

Total : 6 min


100 g de crème fraîche fleurette
1 botte de ciboulette
1 citron
3 jaunes d'oeufs
Sel
Poivre


1. Prenez le citron, pressez-le pour en extraire le jus et réservez-le dans un verre.

2. Rincez la ciboulette sous l'eau claire, séchez-la et coupez-la finement.

3. Dans un petit saladier, battez les jaunes d'oeufs avec la crème liquide avec énergie.

4. Préparez une casserole de bain-marie afin de faire chauffer doucement votre mélange préparé à l'étape précédente.

5. Déposez votre petit saladier dans le bain-marie, salez, poivrez, arrosez avec le jus de citron et remuez le tout.

6. Laissez mitonner 3 minutes maximum le temps que votre sauce soit chaude tout en brassant régulièrement.

7. Votre sauce ainsi chauffée, parsemez la ciboulette ciselée et proposez-la avec des asperges à table.





Sauce Beurre Citron Thermomix

Rien de plus rapide et facile que de réaliser une sauce au beurre citronnée avec l'aide de votre Thermomix. Il vous suffira de vous laisser guider et vous confectionnerez sans effort une sauce onctueuse et goûteuse à la texture agréable et fraîche. A déguster avec du poisson et de pommes de terre vapeur.

  • Préparation : 2 min
  • Cuisson : 6 min
  • Total : 8 min

Sauce Beurre Blanc sans Vin

Quoi de plus goûteux qu'une bonne sauce au beurre blanc citronnée pour relever vos plats de poissons ou de crustacés. Vous n'aurez aucun mal à réaliser cette recette tant elle simple et rapide. La rondeur et la douceur du beurre associées à la fraîcheur et l'acidité du citron, rendront cette sauce d'autant plus savoureuse.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Béchamel Avec Crème Liquide

Voici une béchamel gourmande avec de la crème liquide et du parmesan mais sans farine. Une béchamel originale si vous avez envie de gratiner votre recette sans y mettre de farine ou tout simplement pour un peu d'originalité.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

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