Sauce Asperge Légère

Recette Sauce Asperge Légère


Nous vous proposons de réaliser une sauce aussi légère que délicieuse pour accompagner vos plats d'asperges. Afin d'aérer votre sauce et de la rendre plus mousseuse et onctueuse, vous monterez fermement les blancs en neige que vous incorporerez au reste des ingrédients. Excellente et simplissime cette recette vous permettra de laisser agir votre créativité et de l'aromatiser selon vos envies.

Préparation : 5 min

Cuisson : 0 min

Total : 5 min


250 g de fromage blanc
2 oeufs clarifiés
15 ml de jus de citron
15 ml de moutarde
1/4 de botte de persil
1 échalote
Sel
Poivre


1. Cassez les oeufs et clarifiez-les en séparant les blancs des jaunes.

2. Dans un grand bol, fouettez les blancs avec une pointe de sel afin de les monter en neige.

3. Dans un autre récipient, mettez les jaunes, le jus de citron, la moutarde et le fromage blanc et remuez énergiquement.

4. Lavez le persil et hachez-le. Puis pelez l'échalote et émincez-la finement.

5. Incorporez délicatement les blancs fermes à l'autre préparation et mélangez avec précaution.

6. Saupoudrez l'échalote et le persil et assaisonnez avec le sel et le poivre à votre convenance.

7. Votre sauce est prête, réservez-la au frais un instant et dégustez.





Béchamel Avec Crème Liquide

Voici une béchamel gourmande avec de la crème liquide et du parmesan mais sans farine. Une béchamel originale si vous avez envie de gratiner votre recette sans y mettre de farine ou tout simplement pour un peu d'originalité.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Sauce Beurre Blanc sans Vin

Quoi de plus goûteux qu'une bonne sauce au beurre blanc citronnée pour relever vos plats de poissons ou de crustacés. Vous n'aurez aucun mal à réaliser cette recette tant elle simple et rapide. La rondeur et la douceur du beurre associées à la fraîcheur et l'acidité du citron, rendront cette sauce d'autant plus savoureuse.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Coulis de Tomate à Congeler

A l'approche de l'automne, ayez le bon réflexe de confectionner quelques barquettes de coulis de sauce tomate afin de les conserver au congélateur tout l'hiver. Vous serez heureux de pouvoir retrouver toutes les saveurs de la tomate bien mûre et juteuse dans un délicieux coulis maison, à accommoder avec ce qui vous plaira.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

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