Sauce Asperge pour Pâtes

Recette Sauce Asperge pour Pâtes


Cette sauce aux asperges vous permettra de déguster des plats de pâtes sans trop culpabiliser. L'asperge étant très light fera l'équilibre des calories avec les céréales un peu plus riches. La base de cette sauce est une béchamel délayée avec le jus de cuisson des asperges à laquelle vous ajouterez les morceaux de celles-ci pour accentuer la gourmandise et la texture.

Préparation : 5 min

Cuisson : 10 min

Total : 15 min


2 kg d'asperges violettes
1/2 l de lait
40 g de beurre
40 g de farine
Sel
Poivre


1. Coupez l'extrémité dure de chaque asperge, épluchez-les afin d'enlever les fils et parties moins tendre, et coupez-les en 4 morceaux.

2. Remplissez votre cocotte-minute d'une grande quantité d'eau salée et jetez-les tronçons d'asperges à l'intérieur.

3. Mettez le couvercle, portez-la à ébullition et comptez 3 minutes dès que la soupape se met à siffler.#

4. En parallèle prenez un faitout, déposez le beurre détaillé en cubes et faites-le fondre à feu modéré sans le colorer.

5. Lorsque le beurre devient écumeux, tamisez la farine tout en fouettant avec énergie pendant quelques minutes à feu doux.

6. Puis arrosez peu à peu la préparation avec le lait, sans cesser de remuer vigoureusement afin qu'aucun grumeau ne se forme dans votre sauce.

7. A la fin de la cuisson des asperges, prélevez à l'aide d'une louche un peu de jus de cuisson et incorporez-le à votre sauce jusqu'à obtention d'une consistance lisse et fluide à souhait. Attention, veillez à toujours bien mélanger pendant cette opération.

8. Dès que votre sauce vous semble prête, ajoutez les morceaux d'asperges préalablement égouttés et gardez le tout au chaud.

9. Servez cette sauce aux asperges avec des pâtes cuites selon vos goûts.





Sauce Beurre Citron Thermomix

Rien de plus rapide et facile que de réaliser une sauce au beurre citronnée avec l'aide de votre Thermomix. Il vous suffira de vous laisser guider et vous confectionnerez sans effort une sauce onctueuse et goûteuse à la texture agréable et fraîche. A déguster avec du poisson et de pommes de terre vapeur.

  • Préparation : 2 min
  • Cuisson : 6 min
  • Total : 8 min

Aïoli Tupperware

L'aïoli est une des sauces très goûteuses et simples à faire. Pour vous simplifier encore un peu la tâche, pourquoi ne pas la faire au Tupperware en quelques secondes seulement ? A vos marques, prêts, cuisinez !

  • Préparation : 3 min

Sauce Chien Déshydratée

Vous n'avez pas le temps de préparer une sauce chien depuis le début mais aimeriez bien agrémenter vos poissons ? La solution la plus simple et la plus rapide réside dans la sauce chien déshydratée. Vous n'aurez qu'à faire tremper les épices dans de l'eau et de l'huile et le tour est joué.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 5 min
  • Total : 20 min

Copyright © 2001-2019 Recettesdecuisine.com SARLCookies