Sauce au Beurre Blanc Allégée

Recette Sauce au Beurre Blanc Allégée


N'hésitez pas à réaliser une petite sauce au beurre blanc rapide et aromatisée avec un bouillon de cube de volaille, des échalotes bien confites pour le goût corsé et du jus de citron pour un peu d'acidité. Vous pourrez la napper sur de nombreux poissons cuits à la vapeur accompagnés de pommes de terre ou de riz blanc.

Préparation : 5 min

Cuisson : 15 min

Total : 20 min


200 g + 1 noix de beurre
2 grosses échalotes
Le jus d'un 1/2 citron
1 cube de bouillon de volaille
Sel
Poivre


1. Epluchez les échalotes et coupez-les finement.

2. Dans une casserole, faites fondre une noix de beurre, et faites dorer les échalotes.

3. Emiettez le cube de bouillon sur votre préparation, salez, poivrez et remuez avec une cuillère en bois.

4. Baissez la température du feu et laissez mijoter les échalotes doucement pour qu'elles confisent peu à peu.

5. Lorsque les échalotes sont bien fondantes, incorporez les 200g de beurre peu à peu tout en fouettant énergiquement.

6. Puis versez le jus de citron sur la préparation, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

7. Si vous préférez une sauce bien lisse, filtrez-la à l'aide d'un chinois.

8. Servez chaud et dégustez.





Sauce Beurre Blanc sans Vin

Quoi de plus goûteux qu'une bonne sauce au beurre blanc citronnée pour relever vos plats de poissons ou de crustacés. Vous n'aurez aucun mal à réaliser cette recette tant elle simple et rapide. La rondeur et la douceur du beurre associées à la fraîcheur et l'acidité du citron, rendront cette sauce d'autant plus savoureuse.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Béchamel Avec Crème Liquide

Voici une béchamel gourmande avec de la crème liquide et du parmesan mais sans farine. Une béchamel originale si vous avez envie de gratiner votre recette sans y mettre de farine ou tout simplement pour un peu d'originalité.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Sauce Beurre Citron Thermomix

Rien de plus rapide et facile que de réaliser une sauce au beurre citronnée avec l'aide de votre Thermomix. Il vous suffira de vous laisser guider et vous confectionnerez sans effort une sauce onctueuse et goûteuse à la texture agréable et fraîche. A déguster avec du poisson et de pommes de terre vapeur.

  • Préparation : 2 min
  • Cuisson : 6 min
  • Total : 8 min

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