Sauce au Beurre Blanc Citron

Recette Sauce au Beurre Blanc Citron


N'hésitez pas à accommoder vos poissons et autres produits de la mer avec cette recette de sauce au beurre blanc au citron. Certes, elle n'est pas vraiment légère au point de vue calories mais qu'est ce qu'elle se marie bien avec ! Son petit goût citronné apportera une fraîcheur en bouche incontestable.

Préparation : 2 min

Cuisson : 5 min

Total : 7 min


125 g de beurre
2 échalotes
125 ml de vin blanc
1 jus d'un demi-citron
50 ml de crème fraîche
Sel
Poivre


1. Pelez les échalotes et hachez-les très finement, puis réservez-les.

2. Coupez le beurre en cubes et mettez-les dans un bol.

3. Dans une casserole à feu moyen, faites réduire le vin blanc avec les échalotes, et remuez avec une cuillère en bois.

4. Ajoutez peu à peu les morceaux de beurre, baissez le feu et veillez à ce que votre mélange n'arrive pas à ébullition.

5. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.

6. Incorporez au mélange, le jus de citron et la crème fraîche, augmentez un peu la température du feu et remuez.

7. A ce stade de la préparation, votre sauce peut bouillir sans danger, goûtez-la et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

8. La sauce ainsi prête, nappez les poissons de votre choix.





Béchamel Avec Crème Liquide

Voici une béchamel gourmande avec de la crème liquide et du parmesan mais sans farine. Une béchamel originale si vous avez envie de gratiner votre recette sans y mettre de farine ou tout simplement pour un peu d'originalité.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Coulis de Tomate à Congeler

A l'approche de l'automne, ayez le bon réflexe de confectionner quelques barquettes de coulis de sauce tomate afin de les conserver au congélateur tout l'hiver. Vous serez heureux de pouvoir retrouver toutes les saveurs de la tomate bien mûre et juteuse dans un délicieux coulis maison, à accommoder avec ce qui vous plaira.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

Sauce d'arachide Cameroun

Si vous aimez goûter et cuisiner les plats du monde entier, nous vous proposons de réaliser cette sauce d'arachide originaire du Cameroun. Vous confectionnerez cette sauce douce et sucrée à base de tomates, d'oignon, d'ail, de piment et de pâte d'arachide, élément phare de cette recette. Son équilibre délicat et puissant se mariera parfaitement avec vos plats de viandes mijotées pour un dépaysement assuré.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 40 min

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