Sauce au Bleu pour Moules

Recette Sauce au Bleu pour Moules


Nous vous suggérons une recette de moules marinières améliorées car nous avons enrichi la sauce avec du fromage bleu. En effet cette recette changera un peu des versions traditionnelles et sera un peu plus gourmande et crémeuse. L'ajout de dés de pomme verte vous apportera une sensation de fraîcheur agréable et une pointe d'acidité plutôt plaisante en bouche.

Préparation : 20 min

Cuisson : 10 min

Total : 30 min


200 g de fromage bleu émietté
2 kg de moules de Bouchot
1 pomme verte en cubes
50 cl de crème fraîche liquide
1 oignon
1 verre de vin blanc
1 filet d'huile d'olive
Persil haché
Poivre du moulin


1. Passez les moules sous l'eau froide afin de bien les rincer, enlevez les petites algues coincées dans les coquillages, et égouttez-les soigneusement.

2. Epluchez l'oignon et émincez-le finement avant de le faire dorer à feu doux dans un faitout avec un peu d'huile d'olive.

3. Lorsque l'oignon est transparent, arrosez-le avec le vin blanc et portez le tout à ébullition.

4. Plongez alors les moules nettoyées dans le faitout, saupoudrez de persil haché et assaisonnez avec un bon tour de poivre du moulin.

5. Laissez mitonner à feu assez vif durant 5 minutes, et mélangez souvent, sans oublier de déposer un couvercle pour une meilleure cuisson à l'étouffée.

6. Dès que les coquilles des moules sont à peine ouvertes, cessez le feu.

7. Egouttez les moules en prenant soin de bien récupérer le jus de cuisson dans une casserole. Déposez-la sur le feu à température moyenne. Réservez vos moules au chaud.

8. Incorporez la crème et les dés de pomme verte et laissez cuire jusqu'à l'obtention d'une sauce plus réduite.

9. Ajoutez alors les miettes de fromage bleu, fouettez le tout avec énergie, nappez les moules avec cette sauce fromagère bouillante, et servez immédiatement.





Sauce Beurre Citron Thermomix

Rien de plus rapide et facile que de réaliser une sauce au beurre citronnée avec l'aide de votre Thermomix. Il vous suffira de vous laisser guider et vous confectionnerez sans effort une sauce onctueuse et goûteuse à la texture agréable et fraîche. A déguster avec du poisson et de pommes de terre vapeur.

  • Préparation : 2 min
  • Cuisson : 6 min
  • Total : 8 min

Sauce Beurre Blanc sans Vin

Quoi de plus goûteux qu'une bonne sauce au beurre blanc citronnée pour relever vos plats de poissons ou de crustacés. Vous n'aurez aucun mal à réaliser cette recette tant elle simple et rapide. La rondeur et la douceur du beurre associées à la fraîcheur et l'acidité du citron, rendront cette sauce d'autant plus savoureuse.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Béchamel Avec Crème Liquide

Voici une béchamel gourmande avec de la crème liquide et du parmesan mais sans farine. Une béchamel originale si vous avez envie de gratiner votre recette sans y mettre de farine ou tout simplement pour un peu d'originalité.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

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