Nous vous proposons une recette de sauce à base de Bresse bleu fondu mélangé à de la crème liquide et du bouillon de légumes. Une préparation que vous n'aurez aucune difficulté à réaliser et qui vous ne ferez pas perdre trop de temps en cuisine. Nous vous garantissons un résultat crémeux, gourmand et plein de saveurs pour accompagner votre steak.
150 g de Bresse bleu
20 cl de bouillon de fond de légumes
20 cl de crème liquide
Sel
Poivre
1. Dans une casserole, mettez le bouillon de fond de légumes à feu vif afin de le faire bouillir, et attendez qu'il diminue d'un tiers.
2. Dès que le bouillon a bien réduit, versez la crème liquide et assaisonnez avec le sel et le poivre selon vos goûts.
3. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes environ pour la sauce devienne plus dense et lisse.
4. Taillez le bleu de Bresse en petits morceaux et plongez-les dans le mélange bouillon/crème, et laissez cuire le tout à feu plus vif durant 3 minutes tout en mélangeant fréquemment.
5. La cuisson ainsi terminée, insérez un mixeur plongeur dans votre préparation et mixez-la afin de favoriser l'émulsion de votre sauce.
6. Votre sauce est prête, servez-la avec un bon steak et des pommes de terre sautées.