Sauce au Poivre Crème

Recette Sauce au Poivre Crème


Si vous êtes un amateur de sauce savoureuse et relevée, nous vous suggérons cette recette de sauce au poivre vert. Ce mélange d'aromates parfumé au fond de veau et au cognac, et lié avec une dose de crème pour la texture, vous séduira avec délectation. A consommer avec un bon steak, des frites et une salade...

Préparation : 5 min

Cuisson : 10 min

Total : 15 min


60 g de crème
1 cas de poivre vert fraîchement moulu
20 cl d'eau
50 g de beurre
1/2 oignon
2 cas de cognac
1 cac d'ail moulu
2 cac de fond de veau
1 cac de thym


1. Pelez l'oignon et émincez-le en fines lamelles, puis faites le dorer doucement avec le beurre dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Remuez à l'aide d'une cuillère en bois.

2. Incorporez sur le mélange le thym, le poivre vert frais moulu et une cac d'ail en poudre, et mélangez à nouveau.

3. Laissez mijoter quelques minutes puis versez le cognac afin de déglacer le tout.

4. Une fois que le mélange a bien réduit au bout d'une minute, saupoudrez le fond de veau, mouillez avec l'eau et fouettez énergiquement.

5. Faites diminuer de moitié la préparation toujours à feu doux, puis incorporez la crème fraîche et laissez réduire à nouveau doucement.

6. Goûtez votre sauce et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

7. Si vous appréciez les sauces plus lisses, filtrez-la à l'aide d'un chinois.

8. Servez-la et dégustez-la bien chaude.





Béchamel Avec Crème Liquide

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  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Sauce Beurre Blanc sans Vin

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  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Coulis de Tomate à Congeler

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  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

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