Cette recette de sauce au poivre aura l'avantage d'être simple et brève à concocter. Le fait de la diluer au bouillon de boeuf la rendra plus digeste, et l'acidité du vinaigre lui donnera un petit goût aigrelet agréable. L'ajout de 2 poivres différents apportera davantage de saveur à votre sauce. A déguster avec de délicieux burgers.
1 cac de poivre noir
1 cac de poivre vert
40 cl d'eau
30 g de beurre
20 g de farine
1 cube de bouillon de boeuf
1 cas de vinaigre de vin
Sel
1. Dans une casserole de 40cl d'eau frémissante, dissolvez le bouillon cube de boeuf.
2. En parallèle, concassez à l'aide d'un mortier les 2 sortes de poivre séparément et réservez-les dans 2 mini bols.
3. Préparez un roux avec du beurre mousseux et de la farine, sans laisser colorer le mélange, et en fouettant pendant 3 minutes sans arrêt afin d'éviter de former des grumeaux.
4. Mouillez votre préparation avec le bouillon de boeuf dilué doucement en remuant sans arrêt. Incorporez ensuite le vinaigre de vin et ajoutez le poivre vert écrasé.
5. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à l'obtention d'une consistance plus dense. Si votre sauce est trop épaisse, n'hésitez pas à verser davantage de bouillon.
6. Parsemez avec la cac de poivre noir, assaisonnez avec le sel et remuez bien le tout.
7. Votre sauce est ainsi terminée, dégustez.