Sauce au Poivre sans Beurre

Recette Sauce au Poivre sans Beurre


Voici une version de sauce au poivre sans beurre, ni farine mais juste réduite avec de la crème fleurette et du cognac. Cette recette sera facile et ne nécessitera pas beaucoup de votre temps. Bien relevée et onctueuse vous prendrez plaisir à la servir et à la déguster avec vos plats de viandes.

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Total : 25 min


1 cas de baies de poivre entières
25 cl de crème fleurette
1 bouillon cube de veau
1 cas de cognac
Sel


1. A l'aide d'un pilon, concassez grossièrement les baies de poivre, et réservez.

2. Dans une casserole, versez la crème fleurette et portez-la à ébullition.

3. Dès que la crème frémit, ajoutez le poivre concassé et une pincée de sel, et remuez.

4. Faites bouillir le mélange à nouveau et laissez dissoudre le bouillon cube.

5. Baissez alors la température du feu et arrosez la préparation avec le cognac et mélangez sans cesse pendant 5 minutes à feu doux.

6. Votre sauce doit devenir de plus en plus dense et réduire peu à peu.

7. Lorsqu'elle est arrivée à la bonne consistance, votre sauce est achevée.

8. Nappez votre viande avec et dégustez sans attendre.





Béchamel Avec Crème Liquide

Voici une béchamel gourmande avec de la crème liquide et du parmesan mais sans farine. Une béchamel originale si vous avez envie de gratiner votre recette sans y mettre de farine ou tout simplement pour un peu d'originalité.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Coulis de Tomate à Congeler

A l'approche de l'automne, ayez le bon réflexe de confectionner quelques barquettes de coulis de sauce tomate afin de les conserver au congélateur tout l'hiver. Vous serez heureux de pouvoir retrouver toutes les saveurs de la tomate bien mûre et juteuse dans un délicieux coulis maison, à accommoder avec ce qui vous plaira.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

Sauce d'arachide Cameroun

Si vous aimez goûter et cuisiner les plats du monde entier, nous vous proposons de réaliser cette sauce d'arachide originaire du Cameroun. Vous confectionnerez cette sauce douce et sucrée à base de tomates, d'oignon, d'ail, de piment et de pâte d'arachide, élément phare de cette recette. Son équilibre délicat et puissant se mariera parfaitement avec vos plats de viandes mijotées pour un dépaysement assuré.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 40 min

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