Sauce au Poivre sans Beurre

Recette Sauce au Poivre sans Beurre


Voici une version de sauce au poivre sans beurre, ni farine mais juste réduite avec de la crème fleurette et du cognac. Cette recette sera facile et ne nécessitera pas beaucoup de votre temps. Bien relevée et onctueuse vous prendrez plaisir à la servir et à la déguster avec vos plats de viandes.

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Total : 25 min


1 cas de baies de poivre entières
25 cl de crème fleurette
1 bouillon cube de veau
1 cas de cognac
Sel


1. A l'aide d'un pilon, concassez grossièrement les baies de poivre, et réservez.

2. Dans une casserole, versez la crème fleurette et portez-la à ébullition.

3. Dès que la crème frémit, ajoutez le poivre concassé et une pincée de sel, et remuez.

4. Faites bouillir le mélange à nouveau et laissez dissoudre le bouillon cube.

5. Baissez alors la température du feu et arrosez la préparation avec le cognac et mélangez sans cesse pendant 5 minutes à feu doux.

6. Votre sauce doit devenir de plus en plus dense et réduire peu à peu.

7. Lorsqu'elle est arrivée à la bonne consistance, votre sauce est achevée.

8. Nappez votre viande avec et dégustez sans attendre.





Sauce Beurre Blanc sans Vin

Quoi de plus goûteux qu'une bonne sauce au beurre blanc citronnée pour relever vos plats de poissons ou de crustacés. Vous n'aurez aucun mal à réaliser cette recette tant elle simple et rapide. La rondeur et la douceur du beurre associées à la fraîcheur et l'acidité du citron, rendront cette sauce d'autant plus savoureuse.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Sauce Beurre Citron Thermomix

Rien de plus rapide et facile que de réaliser une sauce au beurre citronnée avec l'aide de votre Thermomix. Il vous suffira de vous laisser guider et vous confectionnerez sans effort une sauce onctueuse et goûteuse à la texture agréable et fraîche. A déguster avec du poisson et de pommes de terre vapeur.

  • Préparation : 2 min
  • Cuisson : 6 min
  • Total : 8 min

Coulis de Tomate à Congeler

A l'approche de l'automne, ayez le bon réflexe de confectionner quelques barquettes de coulis de sauce tomate afin de les conserver au congélateur tout l'hiver. Vous serez heureux de pouvoir retrouver toutes les saveurs de la tomate bien mûre et juteuse dans un délicieux coulis maison, à accommoder avec ce qui vous plaira.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

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