Sauce au Poivre sans Crème Fraîche

Recette Sauce au Poivre sans Crème Fraîche


Préférez la sauce au poivre vert sans crème à une mayonnaise plus grasse et plus sucrée pour accompagner de nombreux plats. Cette recette sera très rapide et simple à réaliser et vous apprécierez la saveur de l'oignon confit et du bouillon de légumes utilisés pour lier la sauce. Laissez-vous convaincre.

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

Total : 20 min


1 cac de poivre vert en grain
35 cl de bouillon de légume
1 petit oignon
30 g de beurre
2 cas de farine
Sel


1. Pelez l'oignon et taillez-le en fines lamelles.

2. Concassez les grains de poivre à l'aide d'un mortier ou enfermez-les dans un sac plastique, enroulez-le dans un torchon et tapez avec un marteau pour les écraser. Si vous préférez des grains de poivre plus moulus, mixez-les.

3. Faites revenir l'oignon émincé dans une casserole avec du beurre fondu et mousseux, incorporez le poivre concassé et laissez mitonner un court instant avant de tamiser la farine tout en mélangeant vigoureusement.

4. Tenez la casserole hors du feu et versez peu à peu le bouillon de légumes par intermittence et fouettez fort afin de bien fusionner la sauce et d'éviter l'apparition de grumeaux.

5. Remettez le tout sous le feu doucement, et quand votre sauce se densifie renouvelez l'opération jusqu'à obtention de la consistance désirée.

6. Assaisonnez avec le sel et remuez.

7. Votre sauce est prête à être consommée, servez-la et dégustez.





Béchamel Avec Crème Liquide

Voici une béchamel gourmande avec de la crème liquide et du parmesan mais sans farine. Une béchamel originale si vous avez envie de gratiner votre recette sans y mettre de farine ou tout simplement pour un peu d'originalité.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Sauce Beurre Blanc sans Vin

Quoi de plus goûteux qu'une bonne sauce au beurre blanc citronnée pour relever vos plats de poissons ou de crustacés. Vous n'aurez aucun mal à réaliser cette recette tant elle simple et rapide. La rondeur et la douceur du beurre associées à la fraîcheur et l'acidité du citron, rendront cette sauce d'autant plus savoureuse.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Coulis de Tomate à Congeler

A l'approche de l'automne, ayez le bon réflexe de confectionner quelques barquettes de coulis de sauce tomate afin de les conserver au congélateur tout l'hiver. Vous serez heureux de pouvoir retrouver toutes les saveurs de la tomate bien mûre et juteuse dans un délicieux coulis maison, à accommoder avec ce qui vous plaira.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

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