Sauce au Poivre sans Crème Fraîche

Recette Sauce au Poivre sans Crème Fraîche


Préférez la sauce au poivre vert sans crème à une mayonnaise plus grasse et plus sucrée pour accompagner de nombreux plats. Cette recette sera très rapide et simple à réaliser et vous apprécierez la saveur de l'oignon confit et du bouillon de légumes utilisés pour lier la sauce. Laissez-vous convaincre.

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

Total : 20 min


1 cac de poivre vert en grain
35 cl de bouillon de légume
1 petit oignon
30 g de beurre
2 cas de farine
Sel


1. Pelez l'oignon et taillez-le en fines lamelles.

2. Concassez les grains de poivre à l'aide d'un mortier ou enfermez-les dans un sac plastique, enroulez-le dans un torchon et tapez avec un marteau pour les écraser. Si vous préférez des grains de poivre plus moulus, mixez-les.

3. Faites revenir l'oignon émincé dans une casserole avec du beurre fondu et mousseux, incorporez le poivre concassé et laissez mitonner un court instant avant de tamiser la farine tout en mélangeant vigoureusement.

4. Tenez la casserole hors du feu et versez peu à peu le bouillon de légumes par intermittence et fouettez fort afin de bien fusionner la sauce et d'éviter l'apparition de grumeaux.

5. Remettez le tout sous le feu doucement, et quand votre sauce se densifie renouvelez l'opération jusqu'à obtention de la consistance désirée.

6. Assaisonnez avec le sel et remuez.

7. Votre sauce est prête à être consommée, servez-la et dégustez.





Sauce Beurre Citron Thermomix

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  • Préparation : 2 min
  • Cuisson : 6 min
  • Total : 8 min

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  • Préparation : 3 min

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  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 5 min
  • Total : 20 min

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