Nous vous proposons une recette de sauce au poivre rapide et crémeuse réalisée avec du poivre moulu. L'onctuosité de la crème apportera à votre sauce une texture en bouche très agréable, et le petit goût bien relevé du poivre fera l'équilibre. Un mariage parfait pour une dégustation agréable.
1 cac de poivre moulu
20 cl de crème fraîche
1 cac de beurre
1/2 bouillon cube de boeuf
Un peu de maïzena
1. Dans une casserole, faites fondre le beurre à petit feu afin qu'il devienne écumeux.
2. Versez la crème fraîche, dissolvez le bouillon cube et mélangez vivement le tout.
3. Une fois que le bouillon cube est complètement fondu, assaisonnez avec le poivre et laissez réduire la sauce toujours à feu doux. Elle devra diminuer de moitié et devenir plus dense.
4. Dans le cas où votre sauce est encore trop liquide, tamisez un peu de maïzena tout en fouettant avec énergie pour bien fusionner le tout.
5. Goûtez la sauce et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et selon vos goûts.
6. Servez et dégustez immédiatement.