Spécialement adaptée au nappage des tournedos, cette sauce au roquefort, riche en goût satisfera vos invités du plus gourmand au plus délicat. Le suc du bouillon se mêle ici à l'onctuosité de la crème et au parfum corsé du fromage.
60 g de roquefort
15 cl de crème fraiche liquide
1 échalotte
2 cas d'huile
1 cube de bouillon de boeuf
Sel
Poivre
1. Epluchez et hachez finement votre échalote.
2. Dans une poêle, versez l'huile et mettez à chauffer sur feu moyen.
3. Ajoutez l'échalote hachée, laissez fondre pendant 2 minutes.
4. Dans un bol, mettez votre crème fraiche, émiettez le bouillon de boeuf puis le roquefort et versez cette préparation sur les échalotes.
5. Remuez abondamment à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que la sauce soit bien homogène et prenne une jolie couleur.
6. Servez bien chaud.