Si l'envie vous prend de confectionner par vous-même une véritable sauce barbecue pour grillades américaine, prenez soin de bien checker tous les ingrédients car ils sont nombreux. Vous pourrez l'utiliser en apéritif pour tremper des crudités, en accompagnement de viandes grillées ou en marinade, à vous de choisir.
500 ml de ketchup
220 g de sucre brun
125 ml de moutarde
125 ml de vinaigre de cidre
85 ml de sauce Worcestershire
62 ml de jus de citron
62 ml de sauce A1 pour steak
62 ml de mélasse
62 ml de miel
3 cas d'huile végétale
2 cas de mélange à chili
1 cas de paprika
4 gousses d'ail hachées
1 oignon haché
1 cac de piment de Cayenne
1 cac de poivre noir moulu
1 cac de sel fin
1/2 cac de piment mexicain (piment mexicain)
1. Dans une grande casserole huilée au préalable, faites suer doucement les oignons émincés. Dès qu'ils sont transparents et fondus, incorporez l'ail en purée et remuez.
2. Laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que les odeurs se dégagent parfaitement.
3. Versez ensuite le ketchup, le vinaigre, le jus de citron, la sauce A1, le miel et la sauce Worcestershire, saupoudrez de sucre brun, de sel, de piment, de paprika, de mélange à chili et de poivre, incorporez la moutarde et brassez énergiquement tous les ingrédients afin de bien homogénéiser la préparation.
4. Baissez la température du feu et laissez mitonner une bonne dizaine de minutes pour que votre sauce se transforme en une pâte lisse et onctueuse.
5. Quand vous avez réussi à obtenir la texture de votre choix, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
6. Réservez la sauce dans un pot refermable et laissez-la au frais avant de la déguster.