Nous vous suggérons une recette de sauce barbecue déglacée à la bière rousse, technique qui vous permettra de confectionner une sauce succulente et pleine de saveurs concentrées. Un goût sucré, salé et aigrelet qui se mariera parfaitement avec la viande blanche, notamment le porc grillé.
75 ml d'huile végétale
1/2 bière rousse
6 cac de ketchup
3 cac de moutarde
3 cac de miel
1 cac de sauce soja
3 gousses d'ail hachées
Sel
Poivre
1. Pelez les gousses d'ail, dégermez-les bien et taillez-les en petits cubes.
2. Dans une sauteuse, faites revenir doucement l'ail émincé dans l'huile à feu moyen et saupoudrez de sel.
3. Lorsque l'ail a bien sué, arrosez avec la bière afin de déglacer pour concentrer les saveurs et obtenir une sauce bien relevée, et laissez mitonner pendant 1 minutes.
4. Incorporez ensuite le ketchup, la moutarde, le miel, et la sauce soja, saupoudrez de poivre et brassez l'ensemble.
5. Baissez le feu et faites cuire lentement durant 30 minutes environ jusqu'à ce que vous obteniez une sauce à la texture souhaitée.
6. Consommez votre sauce aussitôt ou réservez-la au frais avant de la déguster.