Sauce Barbecue pour Travers de Porc

Recette Sauce Barbecue pour Travers de Porc


Les travers de porc sont délicieux lorsqu'ils sont cuits et grillés au barbecue. Enrobés avec une sauce barbecue sucrée, salée et aigre à la fois, vous apprécierez d'autant plus leur tendresse et leur fondant lors de la dégustation. Cette sauce à base de tomates, d'ail, d'oignons, de vinaigre, de sucre, et rehaussée de piment et de sauce piquante anglaise sera parfaite si vous aimez les saveurs épicées.

Préparation : 15 min

Cuisson : 35 min

Total : 50 min


1 kg de tomates
2 oignons
2 gousses d'ail frais
50 g de sucre
3 cas de vinaigre de cidre
2 cas de sauce Worcestershire
1 cas de concentré de tomate
1 cas d'huile
1 petit piment
Sel


1. Faites bouillir une marmite d'eau et plongez les tomates dedans pendant 1 minutes.

2. Refroidissez-les ensuite rapidement sous l'eau afin de pouvoir les peler et les épépiner, puis hachez-les.

3. Epluchez les oignons et les gousses d'ail et réduisez-les également en purée.

4. Dans une cocotte à fond épais, versez l'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen. Jetez les oignons hachés pour les faire fondre et blondir doucement.

5. Puis incorporez les tomates réduites, le concentré de tomate, l'ail, saupoudrez de sucre, arrosez avec la sauce anglaise Worcestershire, et éparpillez le piment préalablement taillé en petits dés.

6. Remuez tous les ingrédients, assaisonnez avec le sel et faites cuire le tout durant 30 minutes. Veillez à remuer fréquemment.

7. Lorsque la sauce s'est épaissie et qu'elle a atteint la consistance souhaitée, enrobez vos travers de porc avant de les griller.





Béchamel Avec Crème Liquide

Voici une béchamel gourmande avec de la crème liquide et du parmesan mais sans farine. Une béchamel originale si vous avez envie de gratiner votre recette sans y mettre de farine ou tout simplement pour un peu d'originalité.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Sauce Beurre Blanc sans Vin

Quoi de plus goûteux qu'une bonne sauce au beurre blanc citronnée pour relever vos plats de poissons ou de crustacés. Vous n'aurez aucun mal à réaliser cette recette tant elle simple et rapide. La rondeur et la douceur du beurre associées à la fraîcheur et l'acidité du citron, rendront cette sauce d'autant plus savoureuse.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Coulis de Tomate à Congeler

A l'approche de l'automne, ayez le bon réflexe de confectionner quelques barquettes de coulis de sauce tomate afin de les conserver au congélateur tout l'hiver. Vous serez heureux de pouvoir retrouver toutes les saveurs de la tomate bien mûre et juteuse dans un délicieux coulis maison, à accommoder avec ce qui vous plaira.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

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