La sauce barbecue est une préparation généralement très sucrée et calorique de surcroît. Pour remédier à cela, nous vous proposons de la réaliser avec du Coca-cola light et d'extrait de Stevia. La Stevia est une plante au pouvoir sucrant qui aromatisera naturellement votre sauce. Vous aurez donc le goût attendu sans les désagréments.
200 g de concentré de tomate
3 cas de moutarde
1 cas d'huile d'olive extra vierge
1 cas de sauce Worcester sans gluten
1,5 gousse d'ail émincées
1 oignon émincé finement
C3/4 d'une cannette de Coca-cola light
10 gouttes d'extrait de Stevia liquide
1. Dans une sauteuse huilée, faites doucement fondre les oignons émincés afin de les colorer légèrement à feu moyen.
2. Incorporez l'ail haché, la cas de moutarde, le concentré de tomate et la sauce Worcester et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois.
3. Arrosez la préparation avec le Coca-cola light et ajoutez les gouttes de stevia. Brassez la préparation à nouveau et laissez frémir 1 minutes avant de baisser à feu doux et faire mitonner 30 minutes.
4. Pendant la cuisson, mélangez fréquemment et surveillez la consistance de la sauce.
5. Goûtez le mélange et corrigez l'assaisonnement si nécessaire.
6. Transvasez dans un pot avec couvercle et réservez au frais pour le conserver quelques jours.