Sauce Béarnaise Dukan

Recette Sauce Béarnaise Dukan


La béarnaise est une sauce aromatisée à l'estragon et à l'échalote ce qui lui donne un goût très fin et prononcé. Ici nous réaliserons cette préparation avec du fromage blanc à 0% ce qui vous permettra de vous autoriser à être gourmand sans culpabiliser. A savourer avec de la viande, du poisson, des oeufs ou encore des légumes dans le cadre d'un régime Dukan.

Préparation : 5 min

Cuisson : 0 min

Total : 5 min


6 cas de fromage blanc 0%
1 jaune d'oeuf
1 cas de moutarde
1 cas d'estragon sec
1 cas d'échalote
Un peu d'ail
Sel
Poivre


1. Dans un bol, battez énergiquement le jaune d'oeuf, la moutarde, le sel et le poivre, comme la technique de la mayonnaise pour amorcer l'émulsion.

2. Incorporez le fromage blanc, l'échalote finement hachée, l'ail ciselé et l'estragon et continuez à fouetter fortement.

3. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

4. Laissez reposer votre sauce béarnaise allégée quelques instants au réfrigérateur afin que les aromates déshydratés se regorgent d'humidité.

5. Servez et dégustez avec ce qui vous plaira.





Béchamel Avec Crème Liquide

Voici une béchamel gourmande avec de la crème liquide et du parmesan mais sans farine. Une béchamel originale si vous avez envie de gratiner votre recette sans y mettre de farine ou tout simplement pour un peu d'originalité.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Coulis de Tomate à Congeler

A l'approche de l'automne, ayez le bon réflexe de confectionner quelques barquettes de coulis de sauce tomate afin de les conserver au congélateur tout l'hiver. Vous serez heureux de pouvoir retrouver toutes les saveurs de la tomate bien mûre et juteuse dans un délicieux coulis maison, à accommoder avec ce qui vous plaira.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

Sauce d'arachide Cameroun

Si vous aimez goûter et cuisiner les plats du monde entier, nous vous proposons de réaliser cette sauce d'arachide originaire du Cameroun. Vous confectionnerez cette sauce douce et sucrée à base de tomates, d'oignon, d'ail, de piment et de pâte d'arachide, élément phare de cette recette. Son équilibre délicat et puissant se mariera parfaitement avec vos plats de viandes mijotées pour un dépaysement assuré.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 40 min

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