Sauce Béarnaise Facile

Recette Sauce Béarnaise Facile


Voici la recette d'une sauce béarnaise classique et facile à réaliser. Le point le plus important de la recette sera de bien réussir l'émulsion à chaud en fouettant avec énergie et constance. Cette sauce accompagne généralement les viandes diverses car elle permet de rehausser la saveur des aliments qu'elle accommode.

Préparation : 3 min

Cuisson : 12 min

Total : 15 min


150 g de beurre
2 jaunes d'oeufs
5 cas de vin blanc
3 cas de vinaigre de vin
3 cas d'estragon haché
1 grosse échalote émincée
Sel
Poivre


1. Faites chauffer à feu modéré le vinaigre, le vin blanc, l'estragon et l'échalote émincée dans une poêle antiadhésive afin que le mélange diminue et s'évapore en partie.

2. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon vos goûts, puis laissez réduire durant 10 minutes environ.

3. Ôtez la poêle du feu et incorporez les jaunes d'oeufs tout en les battant à l'aide d'un fouet très énergiquement.

4. Déposez votre poêle à nouveau sur le feu et continuez à fouetter afin que la sauce s'aère et s'émulsionne.

5. Lorsque votre sauce est bien montée, enlevez la préparation du feu et ajoutez les morceaux de beurre progressivement sans cesser de battre vigoureusement.

6. Le beurre complétement assimilé dans la sauce, goûtez-la et corrigez l'assaisonnement si nécessaire.

7. Réservez au frais avant la dégustation.





Sauce Beurre Citron Thermomix

Rien de plus rapide et facile que de réaliser une sauce au beurre citronnée avec l'aide de votre Thermomix. Il vous suffira de vous laisser guider et vous confectionnerez sans effort une sauce onctueuse et goûteuse à la texture agréable et fraîche. A déguster avec du poisson et de pommes de terre vapeur.

  • Préparation : 2 min
  • Cuisson : 6 min
  • Total : 8 min

Aïoli Tupperware

L'aïoli est une des sauces très goûteuses et simples à faire. Pour vous simplifier encore un peu la tâche, pourquoi ne pas la faire au Tupperware en quelques secondes seulement ? A vos marques, prêts, cuisinez !

  • Préparation : 3 min

Sauce Chien Déshydratée

Vous n'avez pas le temps de préparer une sauce chien depuis le début mais aimeriez bien agrémenter vos poissons ? La solution la plus simple et la plus rapide réside dans la sauce chien déshydratée. Vous n'aurez qu'à faire tremper les épices dans de l'eau et de l'huile et le tour est joué.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 5 min
  • Total : 20 min

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