Sauce Béarnaise Froide

Recette Sauce Béarnaise Froide


Vous avez envie d'une sauce rapide et fraîche et surtout pleine de saveurs en bouche, alors n'hésitez pas à confectionner cette sauce béarnaise à consommer froide. Réalisée sur la base d'une mayonnaise classique, vous l'aromatiserez simplement d'estragon et d'échalote. Libre à vous d'égayer vos viandes grillées et vos frites.

Préparation : 10 min

Cuisson : 0 min

Total : 10 min


1 jaune d'oeuf
1 cas d'estragon haché
1 échalote
1 cas de vinaigre
1 cac de moutarde
Huile de tournesol
Sel
Poivre


1. Sortez la moutarde et l'oeuf et laissez-les un moment à température ambiante.

2. Dans un petit saladier, battez le jaune d'oeuf et la moutarde et versez petit à petit l'huile en filet tout en fouettant électriquement afin de monter votre mayonnaise.

3. Juste avant la fin de la précédente opération, arrosez avec le vinaigre et assaisonnez avec le sel et le poivre.

4. Pelez l'échalote et ciselez-la très finement avant de l'incorporez délicatement à la mayonnaise confectionnée plus haut et ajoutez également l'estragon haché.

5. Couvrez votre sauce, et réservez-la au frais avant de la servir de façon à ce que les différents arômes des condiments se diffusent parfaitement.





Sauce Beurre Citron Thermomix

Rien de plus rapide et facile que de réaliser une sauce au beurre citronnée avec l'aide de votre Thermomix. Il vous suffira de vous laisser guider et vous confectionnerez sans effort une sauce onctueuse et goûteuse à la texture agréable et fraîche. A déguster avec du poisson et de pommes de terre vapeur.

  • Préparation : 2 min
  • Cuisson : 6 min
  • Total : 8 min

Aïoli Tupperware

L'aïoli est une des sauces très goûteuses et simples à faire. Pour vous simplifier encore un peu la tâche, pourquoi ne pas la faire au Tupperware en quelques secondes seulement ? A vos marques, prêts, cuisinez !

  • Préparation : 3 min

Sauce Chien Déshydratée

Vous n'avez pas le temps de préparer une sauce chien depuis le début mais aimeriez bien agrémenter vos poissons ? La solution la plus simple et la plus rapide réside dans la sauce chien déshydratée. Vous n'aurez qu'à faire tremper les épices dans de l'eau et de l'huile et le tour est joué.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 5 min
  • Total : 20 min

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