Sauce Béarnaise Froide

Recette Sauce Béarnaise Froide


Vous avez envie d'une sauce rapide et fraîche et surtout pleine de saveurs en bouche, alors n'hésitez pas à confectionner cette sauce béarnaise à consommer froide. Réalisée sur la base d'une mayonnaise classique, vous l'aromatiserez simplement d'estragon et d'échalote. Libre à vous d'égayer vos viandes grillées et vos frites.

Préparation : 10 min

Cuisson : 0 min

Total : 10 min


1 jaune d'oeuf
1 cas d'estragon haché
1 échalote
1 cas de vinaigre
1 cac de moutarde
Huile de tournesol
Sel
Poivre


1. Sortez la moutarde et l'oeuf et laissez-les un moment à température ambiante.

2. Dans un petit saladier, battez le jaune d'oeuf et la moutarde et versez petit à petit l'huile en filet tout en fouettant électriquement afin de monter votre mayonnaise.

3. Juste avant la fin de la précédente opération, arrosez avec le vinaigre et assaisonnez avec le sel et le poivre.

4. Pelez l'échalote et ciselez-la très finement avant de l'incorporez délicatement à la mayonnaise confectionnée plus haut et ajoutez également l'estragon haché.

5. Couvrez votre sauce, et réservez-la au frais avant de la servir de façon à ce que les différents arômes des condiments se diffusent parfaitement.





Sauce Beurre Citron Thermomix

Rien de plus rapide et facile que de réaliser une sauce au beurre citronnée avec l'aide de votre Thermomix. Il vous suffira de vous laisser guider et vous confectionnerez sans effort une sauce onctueuse et goûteuse à la texture agréable et fraîche. A déguster avec du poisson et de pommes de terre vapeur.

  • Préparation : 2 min
  • Cuisson : 6 min
  • Total : 8 min

Sauce Beurre Blanc sans Vin

Quoi de plus goûteux qu'une bonne sauce au beurre blanc citronnée pour relever vos plats de poissons ou de crustacés. Vous n'aurez aucun mal à réaliser cette recette tant elle simple et rapide. La rondeur et la douceur du beurre associées à la fraîcheur et l'acidité du citron, rendront cette sauce d'autant plus savoureuse.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Coulis de Tomate à Congeler

A l'approche de l'automne, ayez le bon réflexe de confectionner quelques barquettes de coulis de sauce tomate afin de les conserver au congélateur tout l'hiver. Vous serez heureux de pouvoir retrouver toutes les saveurs de la tomate bien mûre et juteuse dans un délicieux coulis maison, à accommoder avec ce qui vous plaira.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

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