Sauce Béarnaise Light

Recette Sauce Béarnaise Light


Tout le monde a droit de déguster son poisson et ses légumes cuits à la vapeur avec sa petite sauce béarnaise même si vous faites attention à votre silhouette. Cette recette vous suggère de confectionner une sauce allégée en fouettant du fromage blanc pour aérer la préparation au mieux.

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

Total : 20 min


100 g de fromage blanc à 20%
1 échalote
3 cas de vinaigre de vin
1 jaune d'oeuf
2 cas d'eau
1 cas d'estragon frais haché
1 cac d'estragon séché
1 cac de moutarde
Sel
Poivre


1. Epluchez l'échalote et prenez soin de l'émincer très finement.

2. Versez le vinaigre dans une casserole, ajoutez l'échalote hachée, saupoudrez d'estragon séché et arrosez avec l'eau et faites réduire le tout à feu doux.

3. Dès que l'eau de cuisson s'est complétement évaporée, poivrez à votre convenance, remuez et retirez du feu.

4. En parallèle dans un récipient creux, battez les jaunes d'oeufs avec la moutarde, le fromage blanc et l'estragon frais ciselé. Assaisonnez avec le sel et le poivre et mélangez encore.

5. Versez alors la préparation fouettée dans la casserole d'origine et brassez à nouveau.

6. Servez votre sauce avec du poisson et des légumes cuits vapeur.





Sauce Beurre Citron Thermomix

Rien de plus rapide et facile que de réaliser une sauce au beurre citronnée avec l'aide de votre Thermomix. Il vous suffira de vous laisser guider et vous confectionnerez sans effort une sauce onctueuse et goûteuse à la texture agréable et fraîche. A déguster avec du poisson et de pommes de terre vapeur.

  • Préparation : 2 min
  • Cuisson : 6 min
  • Total : 8 min

Sauce Chien Déshydratée

Vous n'avez pas le temps de préparer une sauce chien depuis le début mais aimeriez bien agrémenter vos poissons ? La solution la plus simple et la plus rapide réside dans la sauce chien déshydratée. Vous n'aurez qu'à faire tremper les épices dans de l'eau et de l'huile et le tour est joué.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 5 min
  • Total : 20 min

Aïoli Tupperware

L'aïoli est une des sauces très goûteuses et simples à faire. Pour vous simplifier encore un peu la tâche, pourquoi ne pas la faire au Tupperware en quelques secondes seulement ? A vos marques, prêts, cuisinez !

  • Préparation : 3 min

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