Sauce Béarnaise sans Beurre

Recette Sauce Béarnaise sans Beurre


Quoi de plus savoureux qu'une sauce béarnaise bien aromatisée. L'échalote et l'estragon sont les ingrédients phares de cette sauce au goût très affirmé et subtil. Une sauce succulente à apprécier avec des bulots par exemple.

Préparation : 3 min

Cuisson : 3 min

Total : 6 min


15 cl de lait
1 yaourt 0%
7 branches d'estragon frais
1 échalote
1 jaune d'oeuf
1 cas de maïzena
Un peu de cerfeuil
Sel
Poivre


1. Epluchez l'échalote, émincez-la finement, rincez et ciselez l'estragon et le cerfeuil.

2. Dans une casserole, videz le yaourt, versez le lait froid, tamisez la maïzena, incorporez l'échalote émincée et les herbes ciselées et fouettez le tout vigoureusement.

3. Déposez la casserole sur le feu modéré et continuez à battre sans relâche.

4. Lorsque le mélange se densifie, ajoutez le jaune d'oeuf tout en remuant énergiquement.

5. Assaisonnez avec le sel et le poivre.

6. Transvasez la sauce dans un bol, recouvrez-le d'un film alimentaire et réservez au frais avant de servir.





Béchamel Avec Crème Liquide

Voici une béchamel gourmande avec de la crème liquide et du parmesan mais sans farine. Une béchamel originale si vous avez envie de gratiner votre recette sans y mettre de farine ou tout simplement pour un peu d'originalité.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Sauce Beurre Blanc sans Vin

Quoi de plus goûteux qu'une bonne sauce au beurre blanc citronnée pour relever vos plats de poissons ou de crustacés. Vous n'aurez aucun mal à réaliser cette recette tant elle simple et rapide. La rondeur et la douceur du beurre associées à la fraîcheur et l'acidité du citron, rendront cette sauce d'autant plus savoureuse.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Coulis de Tomate à Congeler

A l'approche de l'automne, ayez le bon réflexe de confectionner quelques barquettes de coulis de sauce tomate afin de les conserver au congélateur tout l'hiver. Vous serez heureux de pouvoir retrouver toutes les saveurs de la tomate bien mûre et juteuse dans un délicieux coulis maison, à accommoder avec ce qui vous plaira.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

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