Sauce Béarnaise sans Vin

Recette Sauce Béarnaise sans Vin


Ne vous privez pas de sauce par crainte d'absorber trop de calories, et adoptez plutôt cette recette de sauce béarnaise en version light et sans vin. Ici après le procédé classique de la recette de la béarnaise, vous terminerez l'émulsion de votre sauce avec du fromage blanc 0% ce qui vous permettra de vous régaler sans culpabiliser.

Préparation : 2 min

Cuisson : 8 min

Total : 10 min


2 jaunes d'oeufs
6 cas de vinaigre
4 cas d'eau froide
2 cas de fromage blanc 0%
1 cas d'estragon ciselé
1 échalote hachée


1. Dans une casserole, faites fondre l'échalote ciselée et l'estragon haché dans le vinaigre à feu modéré.

2. Laissez évaporer l'eau de plus de la moitié afin de concentrer les saveurs.

3. Retirez la casserole du feu, versez l'eau froide, incorporez les jaunes d'oeufs et mélangez.

4. Déposez votre casserole sur la plaque chauffante et faites mijoter à feu doux pendant 5 minutes tout en fouettant vigoureusement le mélange pour qu'il épaississe doucement et se transforme en une pâte lisse.

5. Versez le fromage blanc à la sauce onctueuse obtenue et brassez l'ensemble.

6. Servez chaud avec vos plats de grillades, de poissons, de légumes ou de poulet.





Sauce Beurre Citron Thermomix

Rien de plus rapide et facile que de réaliser une sauce au beurre citronnée avec l'aide de votre Thermomix. Il vous suffira de vous laisser guider et vous confectionnerez sans effort une sauce onctueuse et goûteuse à la texture agréable et fraîche. A déguster avec du poisson et de pommes de terre vapeur.

  • Préparation : 2 min
  • Cuisson : 6 min
  • Total : 8 min

Aïoli Tupperware

L'aïoli est une des sauces très goûteuses et simples à faire. Pour vous simplifier encore un peu la tâche, pourquoi ne pas la faire au Tupperware en quelques secondes seulement ? A vos marques, prêts, cuisinez !

  • Préparation : 3 min

Sauce Chien Déshydratée

Vous n'avez pas le temps de préparer une sauce chien depuis le début mais aimeriez bien agrémenter vos poissons ? La solution la plus simple et la plus rapide réside dans la sauce chien déshydratée. Vous n'aurez qu'à faire tremper les épices dans de l'eau et de l'huile et le tour est joué.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 5 min
  • Total : 20 min

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