Sauce Béarnaise sans Vin

Recette Sauce Béarnaise sans Vin


Ne vous privez pas de sauce par crainte d'absorber trop de calories, et adoptez plutôt cette recette de sauce béarnaise en version light et sans vin. Ici après le procédé classique de la recette de la béarnaise, vous terminerez l'émulsion de votre sauce avec du fromage blanc 0% ce qui vous permettra de vous régaler sans culpabiliser.

Préparation : 2 min

Cuisson : 8 min

Total : 10 min


2 jaunes d'oeufs
6 cas de vinaigre
4 cas d'eau froide
2 cas de fromage blanc 0%
1 cas d'estragon ciselé
1 échalote hachée


1. Dans une casserole, faites fondre l'échalote ciselée et l'estragon haché dans le vinaigre à feu modéré.

2. Laissez évaporer l'eau de plus de la moitié afin de concentrer les saveurs.

3. Retirez la casserole du feu, versez l'eau froide, incorporez les jaunes d'oeufs et mélangez.

4. Déposez votre casserole sur la plaque chauffante et faites mijoter à feu doux pendant 5 minutes tout en fouettant vigoureusement le mélange pour qu'il épaississe doucement et se transforme en une pâte lisse.

5. Versez le fromage blanc à la sauce onctueuse obtenue et brassez l'ensemble.

6. Servez chaud avec vos plats de grillades, de poissons, de légumes ou de poulet.





Béchamel Avec Crème Liquide

Voici une béchamel gourmande avec de la crème liquide et du parmesan mais sans farine. Une béchamel originale si vous avez envie de gratiner votre recette sans y mettre de farine ou tout simplement pour un peu d'originalité.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Sauce Beurre Blanc sans Vin

Quoi de plus goûteux qu'une bonne sauce au beurre blanc citronnée pour relever vos plats de poissons ou de crustacés. Vous n'aurez aucun mal à réaliser cette recette tant elle simple et rapide. La rondeur et la douceur du beurre associées à la fraîcheur et l'acidité du citron, rendront cette sauce d'autant plus savoureuse.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Coulis de Tomate à Congeler

A l'approche de l'automne, ayez le bon réflexe de confectionner quelques barquettes de coulis de sauce tomate afin de les conserver au congélateur tout l'hiver. Vous serez heureux de pouvoir retrouver toutes les saveurs de la tomate bien mûre et juteuse dans un délicieux coulis maison, à accommoder avec ce qui vous plaira.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

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