Sauce Béarnaise sans Vin

Recette Sauce Béarnaise sans Vin


Ne vous privez pas de sauce par crainte d'absorber trop de calories, et adoptez plutôt cette recette de sauce béarnaise en version light et sans vin. Ici après le procédé classique de la recette de la béarnaise, vous terminerez l'émulsion de votre sauce avec du fromage blanc 0% ce qui vous permettra de vous régaler sans culpabiliser.

Préparation : 2 min

Cuisson : 8 min

Total : 10 min


2 jaunes d'oeufs
6 cas de vinaigre
4 cas d'eau froide
2 cas de fromage blanc 0%
1 cas d'estragon ciselé
1 échalote hachée


1. Dans une casserole, faites fondre l'échalote ciselée et l'estragon haché dans le vinaigre à feu modéré.

2. Laissez évaporer l'eau de plus de la moitié afin de concentrer les saveurs.

3. Retirez la casserole du feu, versez l'eau froide, incorporez les jaunes d'oeufs et mélangez.

4. Déposez votre casserole sur la plaque chauffante et faites mijoter à feu doux pendant 5 minutes tout en fouettant vigoureusement le mélange pour qu'il épaississe doucement et se transforme en une pâte lisse.

5. Versez le fromage blanc à la sauce onctueuse obtenue et brassez l'ensemble.

6. Servez chaud avec vos plats de grillades, de poissons, de légumes ou de poulet.





Béchamel Avec Crème Liquide

Voici une béchamel gourmande avec de la crème liquide et du parmesan mais sans farine. Une béchamel originale si vous avez envie de gratiner votre recette sans y mettre de farine ou tout simplement pour un peu d'originalité.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Coulis de Tomate à Congeler

A l'approche de l'automne, ayez le bon réflexe de confectionner quelques barquettes de coulis de sauce tomate afin de les conserver au congélateur tout l'hiver. Vous serez heureux de pouvoir retrouver toutes les saveurs de la tomate bien mûre et juteuse dans un délicieux coulis maison, à accommoder avec ce qui vous plaira.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

Sauce d'arachide Cameroun

Si vous aimez goûter et cuisiner les plats du monde entier, nous vous proposons de réaliser cette sauce d'arachide originaire du Cameroun. Vous confectionnerez cette sauce douce et sucrée à base de tomates, d'oignon, d'ail, de piment et de pâte d'arachide, élément phare de cette recette. Son équilibre délicat et puissant se mariera parfaitement avec vos plats de viandes mijotées pour un dépaysement assuré.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 40 min

Copyright © 2001-2023 Recettesdecuisine.com SARLCookies