Si vous avez envie d'une bonne sauce au beurre blanc nantais pour accompagner votre poisson poché, cette recette va vous intéresser. Cette préparation est relativement simple à exécuter et sera un vrai régal pour vos papilles. Mettez les petits plats dans les grands et impressionnez vos convives.
150 g de beurre
10 cl de vin blanc sec
4 échalotes
Sel
Poivre
1. Pelez les échalotes, ciselez-les finement, et déposez-les dans votre saucier Seb.
2. Mouillez-les avec le vin blanc, assaisonnez avec le sel et le poivre et réglez votre appareil sur la position 5.
3. Laissez mijoter le tout et réduire au trois quart, puis stoppez votre appareil afin de laisser tiédir, et réglez à nouveau sur position 2.
4. Ajoutez petit à petit le beurre en petits cubes. Votre sauce doit peu à peu se lier et devenir mousseuse au bout de 15 minutes environ.
5. Votre sauce au beurre blanc nantais est prête, servez-la et dégustez-la bien chaude.