Sauce Beurre Blanc Inratable

Recette Sauce Beurre Blanc Inratable


Vous connaissez sans doute bon nombre de recettes de sauce au beurre blanc. Celle que nous vous proposons est inratable car il vous suffira d'ajouter un peu de crème fraîche en cours de cuisson afin de favoriser l'émulsion de la sauce et de la rendre plus homogène et onctueuse. Essayez, vous serez surpris du résultat.

Préparation : 5 min

Cuisson : 15 min

Total : 20 min


100 g de beurre
5 cl de vin blanc
2,5 cl de vinaigre de cidre
1 échalote
1 cas de crème fraîche liquide
Sel
Poivre


1. Pelez l'échalote et taillez-la en fines lamelles.

2. Versez le vin blanc et le vinaigre dans une casserole, plongez les échalotes dans le liquide et laissez monter en bouillon.

3. Lorsque le mélange bout, baissez le feu et laissez l'eau évaporer doucement. Retirez votre casserole du feu quand il ne reste que l'équivalent de 2 cas de liquide.

4. Incorporez la crème fraîche liquide tout en fouettant vigoureusement pour favoriser l'émulsion de la sauce, posez à nouveau votre casserole sur le feu à faible température.

5. Déposez peu à peu le beurre débité en morceaux. Effectuez cette opération en plusieurs fois, en battant le tout fermement afin que votre préparation se transforme en une sauce légère et onctueuse.

6. Assaisonnez-la avec le sel et le poivre à votre convenance.

7. Filtrez la sauce si vous préférez ne pas sentir les morceaux d'échalotes.

8. Servez-la chaude et dégustez-la avec gourmandise.





Béchamel Avec Crème Liquide

Voici une béchamel gourmande avec de la crème liquide et du parmesan mais sans farine. Une béchamel originale si vous avez envie de gratiner votre recette sans y mettre de farine ou tout simplement pour un peu d'originalité.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Coulis de Tomate à Congeler

A l'approche de l'automne, ayez le bon réflexe de confectionner quelques barquettes de coulis de sauce tomate afin de les conserver au congélateur tout l'hiver. Vous serez heureux de pouvoir retrouver toutes les saveurs de la tomate bien mûre et juteuse dans un délicieux coulis maison, à accommoder avec ce qui vous plaira.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

Sauce d'arachide Cameroun

Si vous aimez goûter et cuisiner les plats du monde entier, nous vous proposons de réaliser cette sauce d'arachide originaire du Cameroun. Vous confectionnerez cette sauce douce et sucrée à base de tomates, d'oignon, d'ail, de piment et de pâte d'arachide, élément phare de cette recette. Son équilibre délicat et puissant se mariera parfaitement avec vos plats de viandes mijotées pour un dépaysement assuré.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 40 min

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