Impressionnez vos amis avec cette petite sauce savoureuse à base de citron, de beurre, d'échalote et d'aneth. Facile à réaliser, vous ferez fondre l'échalote et l'aneth avant d'incorporer la crème et le citron. L'équilibre des parfums donnera un résultat excellent qui s'associera avec divers poissons.
1 noisette de beurre
1/2 citron
1/4 de botte d'aneth
10 cl de crème liquide
1 échalote
Sel
Poivre
1. Epluchez soigneusement l'échalote et taillez-la en fines lamelles. Rincez l'aneth, séchez-la et effeuillez-la.
2. Dans une casserole beurrée, faites rissoler doucement l'échalote émincée jusqu'à ce qu'elle devienne fondante et translucide.
3. Eparpillez l'aneth et mélangez bien l'ensemble à l'aide d'une cuillère en bois.
4. Arrosez avec le jus de citron, la crème liquide et assaisonnez avec le sel et le poivre.
5. Remuez puis laissez mijoter toujours à feu doux pendant 2 minutes, attention à ne pas faire bouillir.
6. Dressez vos assiettes et nappez votre sauce bien chaude.