Nous vous proposons de préparer une petite sauce blanche à base de yaourt au lait de brebis, citron et herbes fraîches. Le lait de brebis est très sain pour la santé car il est mieux tolérer par l'organisme, et son goût différent est également très agréable. Vous pourrez tremper vos falafels de pois chiches ou encore le déguster avec vos boulettes de viande.
1 yaourt de brebis 0%
1/2 jus de citron vert
Le zeste du citron vert
1 cas de menthe ciselé
1 cas de coriandre
1 cac de gomme
Sel
Poivre
1. Commencez par laver et ciseler finement les herbes fraîches (menthe et coriandre).
2. Dans un bol versez le yaourt et mélangez bien.
3. Saupoudrez les herbes ciselées au préalable et remuez à nouveau.
4. Arrosez avec le jus de citron, éparpillez le zeste de celui-ci, salez et poivrez.
5. Si vous souhaitez épaissir votre sauce, incorporez 1 cac de gomme de guar et brassez la préparation.
6. Réservez au frais ou servez à température ambiante selon vos envies.