Sauce Blanche pour Poisson

Recette Sauce Blanche pour Poisson


Afin de napper vos poissons cuits vapeur, nous vous proposons de confectionner une sauce blanche de base. En effet, vous partirez sur la base d'une sauce béchamel en mélangeant à part égale de la farine et du beurre et en la délayant avec du lait. Attention à bien la fouetter pendant la préparation pour obtenir un résultat bien lisse et onctueux.

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

Total : 20 min


50 cl de lait
3 cas de farine
2 cas de beurre
1/2 cac de sel
1/4 cac de poivre
1 pincée de noix de muscade


1. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu modéré. Dès qu'il devient mousseux mais sans le colorer, tamisez la farine tout en fouettant énergiquement pendant 2 minutes.

2. Otez la casserole du feu, arrosez avec le lait progressivement sans cesser de remuer vivement afin d'éviter la formation de grumeaux.

3. Lorsque votre sauce est bien lisse et homogène, assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.

4. Laissez mijoter doucement tout en mélangeant en continu jusqu'à obtention d'une sauce plus épaissie.

5. Votre sauce blanche est ainsi prête, agrémentez-la avec de la crème et des fines herbes pour plus de saveurs et d'onctuosité.





Sauce Beurre Citron Thermomix

Rien de plus rapide et facile que de réaliser une sauce au beurre citronnée avec l'aide de votre Thermomix. Il vous suffira de vous laisser guider et vous confectionnerez sans effort une sauce onctueuse et goûteuse à la texture agréable et fraîche. A déguster avec du poisson et de pommes de terre vapeur.

  • Préparation : 2 min
  • Cuisson : 6 min
  • Total : 8 min

Sauce Beurre Blanc sans Vin

Quoi de plus goûteux qu'une bonne sauce au beurre blanc citronnée pour relever vos plats de poissons ou de crustacés. Vous n'aurez aucun mal à réaliser cette recette tant elle simple et rapide. La rondeur et la douceur du beurre associées à la fraîcheur et l'acidité du citron, rendront cette sauce d'autant plus savoureuse.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Béchamel Avec Crème Liquide

Voici une béchamel gourmande avec de la crème liquide et du parmesan mais sans farine. Une béchamel originale si vous avez envie de gratiner votre recette sans y mettre de farine ou tout simplement pour un peu d'originalité.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

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