Sauce Bolognaise sans Concentré

Recette Sauce Bolognaise sans Concentré


La sauce bolognaise est un grand classique culinaire, et nous vous proposons de la concocter avec de la viande de veau mais sans concentré de tomates pour varier un peu. Une délicieuse sauce mijotée adorée par tous et un vrai régal sur des pâtes.

Préparation : 30 min

Cuisson : 30 min

Total : 60 min


500 g de viande de veau hachée
1 boîte de tomates en morceaux
1 verre d'eau
1 oignon haché menu
1 carotte râpée
1 branche de céleri haché finement
3 cas d'huile d'olive
1 cas de beurre
2 gousses d'ail écrasées
Noix de muscade moulue
Basilic
Origan
Thym
Sel
Poivre noir


1. Dans une sauteuse, déposez le beurre, versez l'huile d'olive et faites chauffer à feu modéré.

2. Ajoutez l'oignon émincé afin de le faire blondir et qu'il devienne transparent.

3. Incorporez l'ail écrasé, le céleri haché, la carotte râpée, remuez et laissez mijoter 4 minutes à feu doux.

4. Remontez un peu le feu et jetez la viande hachée pour la faire rissoler. Salez, poivrez légèrement et mélangez le tout.

5. Laissez mitonner le temps que la couleur de votre viande se modifie.

6. Arrosez avec l'eau, saupoudrez de noix de muscade et maintenez la cuisson modérément.

7. Eparpillez le basilic, l'origan et le thym et laissez évaporer l'eau.

8. Versez la boîte de tomates concassées et remuez bien le tout.

9. Baissez le feu, posez un couvercle sur votre sauteuse et faites mitonner doucement sans oublier de brasser régulièrement.

10. Goûtez et corrigez l'assaisonnement si besoin.





Béchamel Avec Crème Liquide

Voici une béchamel gourmande avec de la crème liquide et du parmesan mais sans farine. Une béchamel originale si vous avez envie de gratiner votre recette sans y mettre de farine ou tout simplement pour un peu d'originalité.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Coulis de Tomate à Congeler

A l'approche de l'automne, ayez le bon réflexe de confectionner quelques barquettes de coulis de sauce tomate afin de les conserver au congélateur tout l'hiver. Vous serez heureux de pouvoir retrouver toutes les saveurs de la tomate bien mûre et juteuse dans un délicieux coulis maison, à accommoder avec ce qui vous plaira.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

Sauce d'arachide Cameroun

Si vous aimez goûter et cuisiner les plats du monde entier, nous vous proposons de réaliser cette sauce d'arachide originaire du Cameroun. Vous confectionnerez cette sauce douce et sucrée à base de tomates, d'oignon, d'ail, de piment et de pâte d'arachide, élément phare de cette recette. Son équilibre délicat et puissant se mariera parfaitement avec vos plats de viandes mijotées pour un dépaysement assuré.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 40 min

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