Pour une version plus light pour limiter l'apport en calories, nous vous recommandons une recette de sauce carbonara sans crème, simplement avec des lardons et des oeufs battus. Simple et rapide, vous ajouterez un peu de parmesan râpé et vous vous régalerez à l'italienne sans aucun doute.
250 g de lardons
6 oeufs
Parmesan
Sel
Poivre
1. Dans une poêle antiadhésive, faites rissoler les lardons quelques minutes à feu moyen en les remuant de temps en temps.
2. Cassez les oeufs dans un petit saladier, et battez-les énergiquement à l'aide d'un fouet.
3. Saupoudrez le ménage de parmesan, assaisonnez avec le sel et le poivre à votre convenance.
4. Dès que les lardons sont cuits, versez-les avec le jus rendu à la cuisson dans la préparation à base d'oeufs et laissez le tout mitonner doucement sans cesser de brasser avec une cuillère en bois.
5. Avant que la préparation ne se dessèche, stoppez le feu rapidement.
6. Incorporez votre sauce carbonara à vos pâtes cuites, saupoudrez de parmesan supplémentaire et dégustez-la aussitôt.