Voici une recette de préparation de sauce carbonara pour 2 personnes qui égayera vos dîners en tête à tête. Vous accommoderez vos pâtes avec une sauce simplement composée de crème, d'oeufs, de poitrine fumée grillée et de parmesan. Tout un programme pour une soirée gourmande réussie.
125 g de poitrine fumée en tranches
7,5 cl de crème fraîche
2 oeufs
10 g de beurre
Parmesan râpé pour la décoration
Sel
Poivre du moulin
1. Etalez vos tranches de parmesan sur du papier sulfurisé et faites-les griller au four à 150°C pendant 8 minutes environ.
2. Lorsque vos tranches sont bien croustillantes, déposez-les sur du papier absorbant afin d'éponger la graisse et coupez-les en plus petits morceaux.
3. Dans un grand bol, battez les oeufs et la crème fermement, saupoudrez de sel et de poivre et mélangez encore.
4. Faites fondre le beurre dans une petite poêle et jetez les morceaux de poitrine afin de les réchauffer doucement.
5. Une fois chauds, incorporez-les dans la préparation à base d'oeufs et de crème, remuez et versez le tout sur votre plat de pâtes cuites et égouttées.
6. Eparpillez du parmesan sur l'ensemble du plat et déguster aussitôt.