Il existe bon nombre de méthodes pour préparer la fameuse sauce carbonara. Nous vous suggérons de réaliser cette recette un peu plus française qu'italienne, car vous ajouterez de la crème liquide aux oeufs battus. Agrémentée de lardons croustillants cette sauce fera le bonheur de toute la famille.
200 g de poitrine fumée
150 g de parmesan râpé
3 oeufs entiers
10 cl de crème liquide entière
Sel
Poivre
1. Taillez la poitrine fumée en petits dés et jetez-les dans une poêle à feu modéré pendant 8 minutes maximum afin de les faire dorer. Veillez à bien les remuer régulièrement.
2. En parallèle, cassez les oeufs dans une jatte, et fouettez-les avec une fourchette avec la crème liquide énergiquement.
3. Assaisonnez avec le sel et le poivre et saupoudrez 80 g de parmesan puis mélangez une nouvelle fois.
4. Arrosez vos pâtes bien chaudes avec cette sauce bien battue, éparpillez les lardons croustillants, parsemez le reste du parmesan et dégustez rapidement.