Sauce Carbonara sans Lardons

Recette Sauce Carbonara sans Lardons


Cette recette de sauce carbonara à base de joue de porc grillée et croustillante sera parfaite pour accommoder vos spaghettis al dente. Vous mélangerez fermement les oeufs battus et le Pecorino afin d'obtenir une sauce onctueuse à souhait. Une simplicité enfantine pour un régal assuré.

Préparation : 3 min

Cuisson : 3 min

Total : 6 min


3 jaunes d'oeufs
1 oeuf entier
150 g de guanciale (joue de porc)
100 g de Pecorino romain
2 cas d'huile d'olive vierge
Sel
Poivre noir


1. Sortez le guanciale du réfrigérateur et taillez-le en fines lamelles.

2. Dans une poêle antiadhésive préalablement huilée, faites dorer les petits morceaux de joue à feu modéré tout en remuant souvent.

3. Lorsqu'ils sont bien croustillants et que le gras devient translucide, stoppez le feu et laissez tiédir un instant.

4. Dans une jatte, fouettez les oeufs avec vigueur, assaisonnez avec le poivre noir moulu, saupoudrez de Pecorino et incorporez les dés craquants de guanciale.

5. Goûtez la préparation et ajoutez un soupçon de sel si vous le jugez nécessaire.

6. Versez votre sauce préparée dans votre plat de pâtes cuites et égouttées et savourez immédiatement.





Béchamel Avec Crème Liquide

Voici une béchamel gourmande avec de la crème liquide et du parmesan mais sans farine. Une béchamel originale si vous avez envie de gratiner votre recette sans y mettre de farine ou tout simplement pour un peu d'originalité.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Sauce Beurre Blanc sans Vin

Quoi de plus goûteux qu'une bonne sauce au beurre blanc citronnée pour relever vos plats de poissons ou de crustacés. Vous n'aurez aucun mal à réaliser cette recette tant elle simple et rapide. La rondeur et la douceur du beurre associées à la fraîcheur et l'acidité du citron, rendront cette sauce d'autant plus savoureuse.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Coulis de Tomate à Congeler

A l'approche de l'automne, ayez le bon réflexe de confectionner quelques barquettes de coulis de sauce tomate afin de les conserver au congélateur tout l'hiver. Vous serez heureux de pouvoir retrouver toutes les saveurs de la tomate bien mûre et juteuse dans un délicieux coulis maison, à accommoder avec ce qui vous plaira.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

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