Sauce Carbonara sans Oignons

Recette Sauce Carbonara sans Oignons


La recette originale de la sauce carbonara se prépare sans crème. Vous réserverez un peu d'eau de cuisson des pâtes que vous incorporerez à vos oeufs battus en omelette ce qui permettra de donner à votre sauce une texture crémeuse et exquise. Le mélange avec la pancetta grillée fera de cette sauce un régal assuré, et la touche finale de parmesan accentuera davantage la gourmandise.

Préparation : 5 min

Cuisson : 5 min

Total : 10 min


200 g de pancetta
2 oeufs
2 jaunes d'oeufs
75 g de parmesan
50 ml d'eau de cuisson des pâtes


1. Sortez votre pancetta, taillez-la en fines lamelles et faites-la revenir à feu modéré dans une poêle antiadhésive sans ajouter de matières grasses.

2. Dès que votre pancetta est bien dorée et croustillante, versez-la sur un plat recouvert d'une feuille de papier absorbant afin d'éliminer l'excédent de graisse.

3. Battez en omelette les oeufs et les jaunes dans une jatte, puis saupoudrez 4 cas de parmesan tout en continuant à fouetter.

4. Mouillez le tout avec 50 ml d'eau de cuisson des pâtes et remuez avec vigueur afin d'obtenir une texture onctueuse.

5. Incorporez la pancetta grillée et craquante, parsemez de parmesan restant et recouvrez vos pâtes cuites et égouttées avec la préparation.

6. Mélangez bien l'ensemble et dégustez aussitôt.





Béchamel Avec Crème Liquide

Voici une béchamel gourmande avec de la crème liquide et du parmesan mais sans farine. Une béchamel originale si vous avez envie de gratiner votre recette sans y mettre de farine ou tout simplement pour un peu d'originalité.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Sauce Beurre Blanc sans Vin

Quoi de plus goûteux qu'une bonne sauce au beurre blanc citronnée pour relever vos plats de poissons ou de crustacés. Vous n'aurez aucun mal à réaliser cette recette tant elle simple et rapide. La rondeur et la douceur du beurre associées à la fraîcheur et l'acidité du citron, rendront cette sauce d'autant plus savoureuse.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Coulis de Tomate à Congeler

A l'approche de l'automne, ayez le bon réflexe de confectionner quelques barquettes de coulis de sauce tomate afin de les conserver au congélateur tout l'hiver. Vous serez heureux de pouvoir retrouver toutes les saveurs de la tomate bien mûre et juteuse dans un délicieux coulis maison, à accommoder avec ce qui vous plaira.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

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