Sauce César Maison

Recette Sauce César Maison


Vous pourrez préparer cette sauce césar maison avec l'aide de votre robot Kenwood. Le principe sera de mélanger tous les ingrédients et d'incorporer l'huile en filet afin d'obtenir une sauce lisse. La puissance de son goût dépendra de son temps de repos au réfrigérateur. Parfaite pour assaisonner une salade composée.

Préparation : 5 min

Cuisson : 0 min

Total : 5 min


20 cl d'huile d'olive
50 g de parmesan
3 cas de vinaigre de vin
1 jaune d'oeuf
1 gousse d'ail écrasée
1 cac de pâte d'anchois
1/2 cac de moutarde
Sel
Poivre


1. Dans votre bol Multi-Pro Kenwood équipé du couteau, mettez le jaune d'oeuf et la pulpe d'ail, incorporez la pâte d'anchois et la moutarde, puis arrosez le tout avec le vinaigre.

2. Placez votre bol sur la sortie intermédiaire, puis actionnez-le afin de malaxer les ingrédients en accroissant la rapidité peu à peu jusqu'à la vitesse 3 durant 30 secondes.

3. Continuez à brasser sur la vitesse 3 et arrosez doucement avec l'huile d'olive que vous verserez en filet par l'ouverture du bol.

4. Dès que l'huile est bien émulsionnée, saupoudrez de parmesan et maintenez le mélange à la même vitesse jusqu'à obtention d'une sauce bien homogène.

5. Si vous constatez que votre sauce est trop épaisse, allongez-la avec un peu d'eau à votre convenance.

6. Assaisonnez avec le sel et le poivre et transvasez-la dans un récipient afin de la réserver au frais au moins une heure.





Béchamel Avec Crème Liquide

Voici une béchamel gourmande avec de la crème liquide et du parmesan mais sans farine. Une béchamel originale si vous avez envie de gratiner votre recette sans y mettre de farine ou tout simplement pour un peu d'originalité.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Coulis de Tomate à Congeler

A l'approche de l'automne, ayez le bon réflexe de confectionner quelques barquettes de coulis de sauce tomate afin de les conserver au congélateur tout l'hiver. Vous serez heureux de pouvoir retrouver toutes les saveurs de la tomate bien mûre et juteuse dans un délicieux coulis maison, à accommoder avec ce qui vous plaira.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

Sauce d'arachide Cameroun

Si vous aimez goûter et cuisiner les plats du monde entier, nous vous proposons de réaliser cette sauce d'arachide originaire du Cameroun. Vous confectionnerez cette sauce douce et sucrée à base de tomates, d'oignon, d'ail, de piment et de pâte d'arachide, élément phare de cette recette. Son équilibre délicat et puissant se mariera parfaitement avec vos plats de viandes mijotées pour un dépaysement assuré.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 40 min

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