Sauce César Maison

Recette Sauce César Maison


Vous pourrez préparer cette sauce césar maison avec l'aide de votre robot Kenwood. Le principe sera de mélanger tous les ingrédients et d'incorporer l'huile en filet afin d'obtenir une sauce lisse. La puissance de son goût dépendra de son temps de repos au réfrigérateur. Parfaite pour assaisonner une salade composée.

Préparation : 5 min

Cuisson : 0 min

Total : 5 min


20 cl d'huile d'olive
50 g de parmesan
3 cas de vinaigre de vin
1 jaune d'oeuf
1 gousse d'ail écrasée
1 cac de pâte d'anchois
1/2 cac de moutarde
Sel
Poivre


1. Dans votre bol Multi-Pro Kenwood équipé du couteau, mettez le jaune d'oeuf et la pulpe d'ail, incorporez la pâte d'anchois et la moutarde, puis arrosez le tout avec le vinaigre.

2. Placez votre bol sur la sortie intermédiaire, puis actionnez-le afin de malaxer les ingrédients en accroissant la rapidité peu à peu jusqu'à la vitesse 3 durant 30 secondes.

3. Continuez à brasser sur la vitesse 3 et arrosez doucement avec l'huile d'olive que vous verserez en filet par l'ouverture du bol.

4. Dès que l'huile est bien émulsionnée, saupoudrez de parmesan et maintenez le mélange à la même vitesse jusqu'à obtention d'une sauce bien homogène.

5. Si vous constatez que votre sauce est trop épaisse, allongez-la avec un peu d'eau à votre convenance.

6. Assaisonnez avec le sel et le poivre et transvasez-la dans un récipient afin de la réserver au frais au moins une heure.





Sauce Beurre Citron Thermomix

Rien de plus rapide et facile que de réaliser une sauce au beurre citronnée avec l'aide de votre Thermomix. Il vous suffira de vous laisser guider et vous confectionnerez sans effort une sauce onctueuse et goûteuse à la texture agréable et fraîche. A déguster avec du poisson et de pommes de terre vapeur.

  • Préparation : 2 min
  • Cuisson : 6 min
  • Total : 8 min

Sauce Beurre Blanc sans Vin

Quoi de plus goûteux qu'une bonne sauce au beurre blanc citronnée pour relever vos plats de poissons ou de crustacés. Vous n'aurez aucun mal à réaliser cette recette tant elle simple et rapide. La rondeur et la douceur du beurre associées à la fraîcheur et l'acidité du citron, rendront cette sauce d'autant plus savoureuse.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Béchamel Avec Crème Liquide

Voici une béchamel gourmande avec de la crème liquide et du parmesan mais sans farine. Une béchamel originale si vous avez envie de gratiner votre recette sans y mettre de farine ou tout simplement pour un peu d'originalité.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

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