Sauce Champignon de Paris

Recette Sauce Champignon de Paris


Nous vous proposons une recette de sauce aux champignons de Paris frais facile et rapide qui vous dépannera toujours. Vous ferez mijoter des aiguillettes de poulet grillées à la poêle dans cette sauce à la crème et aux champignons. Une recette efficace qui fera son petit effet grâce à sa texture super onctueuse.

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Total : 25 min


200 g de champignons de Paris
1/2 l de bouillon
4 cl de lait
40 g de beurre
2 cas de crème fraîche épaisse
1 cas de farine
Le jus d'1/2 citron
Aneth fraiche
Sel
Poivre


1. Pour commencer, triez vos champignons de Paris, coupez l'extrémité du pied terreux de chacun, passez-les rapidement sous un filet d'eau claire, et essuyez-les avec un torchon propre.

2. Emincez-les très finement, arrosez-les avec le jus de citron afin qu'ils ne noircissent pas, et mettez-les de côté dans un saladier.

3. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre, plongez les fines lamelles de champignons, tamisez la farine et mélangez bien le tout avec une spatule en bois.

4. Veillez à ce que la farine boive tout le beurre et le jus de cuisson des champignons. Puis versez le lait et remuez sans cesse afin d'obtenir un mélange plus dense et de bonne consistance.

5. Arrosez ensuite avec le bouillon sans cesser de brasser. Dès que votre préparation vous semble bien liée, laissez mitonner doucement sans oublier de mélanger en continu.

6. Incorporez alors la crème et portez le tout à ébullition quelques instants. Goûtez et assaisonnez avec le sel et le poivre à votre convenance. Saupoudrez d'aneth fraiche ciselée et laissez votre sauce réduire de manière à ce qu'elle recouvre bien votre spatule.

7. Quand votre sauce est enfin à la bonne texture et à l'aspect attendu, elle est prête. Nappez vos plats et dégustez aussitôt.





Sauce Beurre Citron Thermomix

Rien de plus rapide et facile que de réaliser une sauce au beurre citronnée avec l'aide de votre Thermomix. Il vous suffira de vous laisser guider et vous confectionnerez sans effort une sauce onctueuse et goûteuse à la texture agréable et fraîche. A déguster avec du poisson et de pommes de terre vapeur.

  • Préparation : 2 min
  • Cuisson : 6 min
  • Total : 8 min

Sauce Beurre Blanc sans Vin

Quoi de plus goûteux qu'une bonne sauce au beurre blanc citronnée pour relever vos plats de poissons ou de crustacés. Vous n'aurez aucun mal à réaliser cette recette tant elle simple et rapide. La rondeur et la douceur du beurre associées à la fraîcheur et l'acidité du citron, rendront cette sauce d'autant plus savoureuse.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Coulis de Tomate à Congeler

A l'approche de l'automne, ayez le bon réflexe de confectionner quelques barquettes de coulis de sauce tomate afin de les conserver au congélateur tout l'hiver. Vous serez heureux de pouvoir retrouver toutes les saveurs de la tomate bien mûre et juteuse dans un délicieux coulis maison, à accommoder avec ce qui vous plaira.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

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