Sauce Champignon pour Escalope

Recette Sauce Champignon pour Escalope


Les sauces à la crème fraîche épaisse sont souvent d'origine normande et cela rime naturellement avec gourmande. Nous vous suggérons une délicieuse sauce à base de champignons, d'oignon et de crème qui enveloppera avec douceur vos excellentes escalopes cuites à point. Un régal assuré.

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Total : 45 min


100 g de champignons de Paris
1 oignon
20 cl de fond de veau
15 cl de crème fraîche
20 g de beurre
Sel
Poivre


1. Pelez soigneusement l'oignon et débitez-le en fines lamelles.

2. Passez les champignons rapidement sous l'eau claire, égouttez-les, essuyez-les et coupez-les en rondelles.

3. Dans une sauteuse beurrée, faites revenir l'oignon émincé à feu modéré, jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis jetez les champignons découpés.

4. Salez et poivrez selon vos goûts afin d'accélérer la cuisson et remuez à l'aide d'une cuillère en bois.

5. Laissez réduire à feu doux pendant quelques minutes, le temps que les champignons absorbent à nouveau toute leur eau.

6. Mouillez avec le fond de veau et faites mijoter doucement durant 5 minutes.

7. Versez la crème fraîche puis laissez mitonner une nouvelle fois quelques instants, en veillant à ne pas porter la préparation à ébullition.

8. Dès que votre sauce a atteint un aspect lisse et brillant et une texture crémeuse, considérez qu'elle est prête.

9. Servez-la chaude et nappez vos belles escalopes de veau.





Sauce Beurre Blanc sans Vin

Quoi de plus goûteux qu'une bonne sauce au beurre blanc citronnée pour relever vos plats de poissons ou de crustacés. Vous n'aurez aucun mal à réaliser cette recette tant elle simple et rapide. La rondeur et la douceur du beurre associées à la fraîcheur et l'acidité du citron, rendront cette sauce d'autant plus savoureuse.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Sauce Beurre Citron Thermomix

Rien de plus rapide et facile que de réaliser une sauce au beurre citronnée avec l'aide de votre Thermomix. Il vous suffira de vous laisser guider et vous confectionnerez sans effort une sauce onctueuse et goûteuse à la texture agréable et fraîche. A déguster avec du poisson et de pommes de terre vapeur.

  • Préparation : 2 min
  • Cuisson : 6 min
  • Total : 8 min

Béchamel Avec Crème Liquide

Voici une béchamel gourmande avec de la crème liquide et du parmesan mais sans farine. Une béchamel originale si vous avez envie de gratiner votre recette sans y mettre de farine ou tout simplement pour un peu d'originalité.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

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