Pour impressionner votre famille, nous vous recommandons de réaliser une sauce aux champignons et lardons très rapidement. Il vous suffira de faire dorer des lardons, de faire revenir des champignons et du piment et d'ajouter de la crème fraîche. Aromatisée également de thym, cette sauce sera très gourmande et relevée à souhait. Un délice sur un rôti de veau cuit à point.
200 g de champignons de Paris
100 g de lardons
100 ml de crème fraîche
1/2 piment rouge
3 pincées de thym
Sel
Poivre
1. Préparez les champignons de Paris, et débitez-les en fines tranches.
2. Lavez le piment, épépinez-le et taillez-le finement.
3. Dans une poêle antiadhésive à feu modéré, faites dorer les lardons, et remuez-les de temps en temps.
4. Dès qu'ils sont bien croustillants, incorporez le piment, les champignons et éparpillez les petites feuilles de thym sur la préparation.
5. Faites chauffer à feu vif afin de bien saisir durant 2 minutes maximum, assaisonnez avec le sel et le poivre avec parcimonie et mélangez.
6. Mouillez avec la crème fraîche et portez la préparation à ébullition puis baissez le feu afin de laisser mitonner pendant 1 minutes.
7. Nappez et dégustez bien chaud.