Sauce Champignon Vin Blanc

Recette Sauce Champignon Vin Blanc


Vous servirez vos pommes de terre vapeur et vos viandes grillées à la plancha avec cette sauce aux champignons frais et vin blanc. Cette préparation onctueuse et facile sera relevée par divers parfums agréables au nez et surtout en bouche. La touche de vin blanc, le fond de veau et l'oignon apporteront les arômes et la crème amènera le fondant. Autant d'atouts pour vous régaler.

Préparation : 5 min

Cuisson : 15 min

Total : 20 min


10 champignons de Paris frais
5 cl de vin blanc
1 petit oignon émincé
2 cas de crème fraîche épaisse
1 cac de fond de veau
1 noix de beurre
Sel
Poivre


1. Préparez les champignons de Paris en les brossant soigneusement, coupez le morceau du pied abîmé et épluchez le chapeau de chacun. Puis débitez-les en minces lamelles.

2. Dans un wok beurré, faites revenir à feu modéré l'oignon préalablement émincé et les morceaux de champignons.

3. Saupoudrez de sel et de poivre immédiatement afin d'aider les champignons à évacuer toute leur eau et pour activer la cuisson.

4. Au bout de 15 minutes maximum, vos champignons et oignons doivent être bien réduits et cuits ; arrosez-les alors avec le vin blanc et laissez diminuer quelques minutes à feu doux, tout en remuant régulièrement.

5. Incorporez la crème fraîche et brassez lentement afin de favoriser la fusion.

6. Faites mitonner une nouvelle fois pendant un petit moment pour que tous les arômes s'associent ensemble.

7. En fin de cuisson, parsemez la cac de fond de veau afin que votre sauce se lie parfaitement et remuez.

8. Dressez vos assiettes, nappez avec la sauce et dégustez aussitôt.





Béchamel Avec Crème Liquide

Voici une béchamel gourmande avec de la crème liquide et du parmesan mais sans farine. Une béchamel originale si vous avez envie de gratiner votre recette sans y mettre de farine ou tout simplement pour un peu d'originalité.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Sauce Beurre Blanc sans Vin

Quoi de plus goûteux qu'une bonne sauce au beurre blanc citronnée pour relever vos plats de poissons ou de crustacés. Vous n'aurez aucun mal à réaliser cette recette tant elle simple et rapide. La rondeur et la douceur du beurre associées à la fraîcheur et l'acidité du citron, rendront cette sauce d'autant plus savoureuse.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Coulis de Tomate à Congeler

A l'approche de l'automne, ayez le bon réflexe de confectionner quelques barquettes de coulis de sauce tomate afin de les conserver au congélateur tout l'hiver. Vous serez heureux de pouvoir retrouver toutes les saveurs de la tomate bien mûre et juteuse dans un délicieux coulis maison, à accommoder avec ce qui vous plaira.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

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