Sauce Champignon Vin Blanc

Recette Sauce Champignon Vin Blanc


Vous servirez vos pommes de terre vapeur et vos viandes grillées à la plancha avec cette sauce aux champignons frais et vin blanc. Cette préparation onctueuse et facile sera relevée par divers parfums agréables au nez et surtout en bouche. La touche de vin blanc, le fond de veau et l'oignon apporteront les arômes et la crème amènera le fondant. Autant d'atouts pour vous régaler.

Préparation : 5 min

Cuisson : 15 min

Total : 20 min


10 champignons de Paris frais
5 cl de vin blanc
1 petit oignon émincé
2 cas de crème fraîche épaisse
1 cac de fond de veau
1 noix de beurre
Sel
Poivre


1. Préparez les champignons de Paris en les brossant soigneusement, coupez le morceau du pied abîmé et épluchez le chapeau de chacun. Puis débitez-les en minces lamelles.

2. Dans un wok beurré, faites revenir à feu modéré l'oignon préalablement émincé et les morceaux de champignons.

3. Saupoudrez de sel et de poivre immédiatement afin d'aider les champignons à évacuer toute leur eau et pour activer la cuisson.

4. Au bout de 15 minutes maximum, vos champignons et oignons doivent être bien réduits et cuits ; arrosez-les alors avec le vin blanc et laissez diminuer quelques minutes à feu doux, tout en remuant régulièrement.

5. Incorporez la crème fraîche et brassez lentement afin de favoriser la fusion.

6. Faites mitonner une nouvelle fois pendant un petit moment pour que tous les arômes s'associent ensemble.

7. En fin de cuisson, parsemez la cac de fond de veau afin que votre sauce se lie parfaitement et remuez.

8. Dressez vos assiettes, nappez avec la sauce et dégustez aussitôt.





Sauce Beurre Citron Thermomix

Rien de plus rapide et facile que de réaliser une sauce au beurre citronnée avec l'aide de votre Thermomix. Il vous suffira de vous laisser guider et vous confectionnerez sans effort une sauce onctueuse et goûteuse à la texture agréable et fraîche. A déguster avec du poisson et de pommes de terre vapeur.

  • Préparation : 2 min
  • Cuisson : 6 min
  • Total : 8 min

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  • Préparation : 3 min

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  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 5 min
  • Total : 20 min

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