Voici une sauce parfaite pour accommoder vos crustacés et vos poissons grillés à la plancha. Si vous êtes fan de la cuisine créole et très épicée, cette sauce chien fera votre bonheur. Vous laisserez infuser dans de l'eau chaude beaucoup d'aromates et d'épices, le tout acidulé au jus de citron. Une sauce succulente qui a du chien et qui vous épatera certainement.
2 oignons
1 gousse d'ail
1 piment
1 citron
1 cas d'huile
Thym
Laurier
Persil
Sel
Poivre
Eau bouillante
1. Epluchez les oignons et la gousse d'ail et hachez-les très finement.
2. Coupez le citron en 2 et pressez-le afin de récupérer le jus.
3. Effeuillez le thym, lavez le persil et ciselez-le avec la feuille de laurier.
4. Rincez le piment, prenez soin d'ôter les graines avant de le débiter en petits dés.
5. Dans un bol mettez les oignons et l'ail hachés, les miettes de thym, le persil et le laurier ciselés, et mouillez avec de l'eau bouillante.
6. Versez ensuite le jus de citron et l'huile et incorporez les dés de piment.
7. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon vos goûts et remuez.
8. Couvrez et laissez infuser les saveurs une bonne dizaine de minutes.