Cette sauce chien effectuée avec l'aide de votre Thermomix a de nombreux avantages. En plus d'être très peu calorique et peu coûteuse, vous la confectionnerez avec simplicité pour une saveur unique et incomparable. L'infusion de tous ces condiments vous permettra de réaliser une vinaigrette créole qui se mariera tout à fait avec vos plats de viande, de poisson ou encore de riz.
300 ml d'eau
1 oignon
2 échalotes
3 brins de persil
1 petit piment rouge frais
1 jus de citron
1 jus de citron vert
15 g d'huile d'olive
1 cac de moutarde
1. Versez l'eau dans votre bol Thermomix et faites-la bouillir pendant 4 minutes à 120°C sur vitesse 1, puis réservez.
2. Epluchez l'oignon et l'échalote et coupez-les en quartiers.
3. Rincez le piment et le persil, coupez le piment en 2 et épépinez-le soigneusement.
4. Coupez les citrons et pressez-les soigneusement afin de récupérer leur jus.
5. Incorporez l'oignon, l'échalote, le piment préparés, et le persil effeuillé dans votre bol et hachez le tout à vitesse 5 pendant 6 secondes.
6. Mouillez avec l'eau chaude, assaisonnez avec le sel et le poivre et ajoutez les jus de citron, l'huile et la moutarde.
7. Puis mixez à vitesse 3 pendant 15 secondes.
8. Faites infuser la préparation durant quelques minutes en la laissant reposer dans le bol fermé.
9. Servez la sauce tiède ou froide selon vos préférences.