Sauce Chien Tomate

Recette Sauce Chien Tomate


Pour tous les fans de la cuisine créole, la sauce chien est une préparation incontournable. Ici elle sera réalisée de façon classique avec de nombreux aromates et de la tomate arrosés d'eau bouillante que vous laisserez infuser quelques minutes avant de déguster. Une sauce puissante et ensoleillée à faire partager les soirs d'été.

Préparation : 5 min

Cuisson : 5 min

Total : 10 min


1 tomate
3 oignons de pays
1 gros oignon
2 branches de persil
2 gousses d'ail
1 citron vert
1 piment antillais
Thym frais
3 cas d'huile d'olive
Sel
Poivre
Eau


1. Dans une casserole, portez 50 cl d'eau à ébullition.

2. Rincez le persil, séchez-le et hachez-le finement. Epluchez soigneusement l'oignon et râpez-le. Enlevez la peau des oignons de pays et taillez-les en très petits cubes.

3. Lavez le citron et élimez-le de moitié afin de récupérer son zeste, puis pressez-le et réservez le jus dans un verre.

4. Pelez les gousses d'ail et insérez-les dans un presse-ail pour en extraire la pulpe après les avoir dégermées.

5. Ensuite mélangez dans un saladier le persil, l'oignon, le zeste d'1/2 citron, la purée d'ail, effeuillez le thym et remuez.

6. Passez la tomate et le piment sous l'eau, prenez soin d'ôter leurs pépins, débitez-les en petits dés et jetez-les dans le saladier.

7. Arrosez la préparation avec l'huile et assaisonnez avec le sel et le poivre selon vos goûts.

8. Mouillez avec 50 cl d'eau frémissante, versez la moitié du jus de citron, mélangez et goûtez afin de rectifier si besoin.

9. Déposez une assiette sur le saladier pour bien laisser macérer la préparation.

10. Servez la sauce quelques minutes plus tard avec du poisson grillé. Si vous souhaitez la réchauffer, faites-le à feu très doux pour préserver tous les parfums.





Sauce Beurre Citron Thermomix

Rien de plus rapide et facile que de réaliser une sauce au beurre citronnée avec l'aide de votre Thermomix. Il vous suffira de vous laisser guider et vous confectionnerez sans effort une sauce onctueuse et goûteuse à la texture agréable et fraîche. A déguster avec du poisson et de pommes de terre vapeur.

  • Préparation : 2 min
  • Cuisson : 6 min
  • Total : 8 min

Sauce Beurre Blanc sans Vin

Quoi de plus goûteux qu'une bonne sauce au beurre blanc citronnée pour relever vos plats de poissons ou de crustacés. Vous n'aurez aucun mal à réaliser cette recette tant elle simple et rapide. La rondeur et la douceur du beurre associées à la fraîcheur et l'acidité du citron, rendront cette sauce d'autant plus savoureuse.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Coulis de Tomate à Congeler

A l'approche de l'automne, ayez le bon réflexe de confectionner quelques barquettes de coulis de sauce tomate afin de les conserver au congélateur tout l'hiver. Vous serez heureux de pouvoir retrouver toutes les saveurs de la tomate bien mûre et juteuse dans un délicieux coulis maison, à accommoder avec ce qui vous plaira.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

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